MF1046-2 Tècniques de servei d’aliments i begudes a la barra i la taula

Per a l’equip de professionals en el camp de la restauració, més concretament el servei de bar i cafeteria, és molt important establiments administrativament petits d’aquesta naturalesa. Així, amb aquest curs es proporcionarà el coneixement necessari per desenvolupar els processos de servei d’aliments i begudes en bar i taula.

-Developeu el procés d’afinació o en el lloc de mobles, instal·lacions i equips de la cafeteria de bar, per adaptar-lo a la posterior realització del servei. - Desenvolupar el procés de servei d’aliments, begudes i accessoris en bar i taula, d’acord amb els estàndards de servei i els procediments d’organització i control de la cafeteria de bar. - Identifiqueu els diferents tipus de clients i tècniques d’aliments i begudes més eficaços en bar i taula i diferenciar i aplicar els procediments per interpretar i resoldre necessitats d’informació, reclamacions i queixes. - Apliqueu els diferents tipus de sistemes de facturació i recollida, analitzant les seves característiques i els avantatges i els desavantatges de cadascun. - Desenvolupar el procés de tancament de la cafeteria de bar segons els procediments predeterminats.

Desenvolupa la seva activitat en barres de mida petita -infètes, sovint de tipus familiar, poder ser autònom o en nom d’altres. També desenvolupa la seva activitat professional en empreses, bars i cafeteries de restauració mitjana i mitjana i mitjanes del sector públic o privat. En aquest cas, exerceix les seves funcions sota la dependència del cap o segon cap de restaurant o habitació, o jeràrquica equivalent.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de les tècniques de servei de mòdul de formació MF1046_2 en les competències professionals de les competències professionals a través de l’experiència laboral i la formació no formal, a través de les quals optaran per obtenir el corresponent certificat de professionalitat, mitjançant les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com la minister (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a tots aquells interessats a adquirir coneixements sobre serveis de bar i cafeteria de manera general i, més concretament, pel que fa a tècniques de servei d’aliments i begudes en bar i taula.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.