Processos fermentatius Curs: Processos d’estabilització, parentalitat i fermentació

En el camp del món de les indústries alimentàries, cal conèixer els diferents camps de la violació i els licors, dins de l’àrea professional de la beguda. Així, amb aquest curs es pretén proporcionar els coneixements necessaris per a l’estabilització i la criança, i realitzar les operacions d’elaboració, criança i envasos de vins, brandi, licors i altres productes derivats, en les condicions establertes en el procediment i els manuals de qualitat, així com la manipulació de la maquinària i els equips corresponents i la realització del seu manteniment de primer nivell.

- Descriviu els procediments d’estabilització i cria de vins i altres productes fermentats relacionant les operacions, els productes d’entrada i sortida necessaris i els mitjans utilitzats. - Especifiqueu i apliqueu les tècniques d’estabilització dels productes, aconseguint la qualitat requerida. - Caracteritzar els mètodes per augmentar el vi i el seguiment, aconseguint les qualitats necessàries. - Apliqueu els protocols i les tècniques d’anàlisi sensorial dels vins, sidra i altres begudes fermentades durant el seu procés d’estabilització i criança i feu la descripció de les sensacions obtingudes. - Apliqueu els mètodes d’anàlisi química i microbiològica, per a la determinació immediata dels paràmetres bàsics de qualitat dels productes estabilitzats, a la indústria de les begudes. - Descriviu els procediments per fabricar vins i altres productes fermentats relacionant les operacions, els productes d’entrada i sortida necessaris i els suports utilitzats. - Apliqueu tractaments a la collita i altres matèries primeres per obtenir imprescindibles, aconseguint la qualitat requerida. - Especifiqueu i apliqueu les tècniques de fermentació dels productes per obtenir vins i sidra. - Caracteritzar els vins, la sidra i les begudes alcohòliques de la fermentació. - Analitzar i sistematitzar les tècniques de mostreig, per a la verificació de la qualitat de les matèries primeres i productes en la indústria del vi, la sidra i altres begudes fermentades. - Apliqueu els mètodes d’anàlisi química i microbiològica durant la fermentació, per a la determinació immediata dels paràmetres bàsics de qualitat dels productes de la indústria de les begudes. - Apliqueu els protocols i tècniques d’anàlisi sensorial de la degustació de vins, sidra i altres begudes durant el seu procés fermentatiu i feu la descripció de les sensacions obtingudes. - Caracteritzar les operacions bàsiques de control ambiental i la recuperació, la purificació i l’eliminació dels residus.

Desenvolupa la seva activitat en la indústria de l’elaboració i l’embalatge de vi, sidra, brandi i licors, dins de grans, mitjanes i petites empreses. Està integrat en equips de treball amb altres persones del mateix o inferior nivell de qualificació, orgànicament depenent d’un comandament intermedi. En determinats casos de petites empreses, els operadors poden tenir sota la seva responsabilitat i depenen directament del responsable de producció.

Aquest curs en processos d’estabilització, criança i fermentació us prepara per formar -vos en processos d’estabilització i criança i fermentació.

Aquest curs està dirigit a professionals del món de les indústries alimentàries, concretament en l’elaboració de vins i esperits, dins de l’àrea professional de les begudes i a totes aquelles persones interessades en adquirir coneixements relacionats amb l’estabilització i la criança.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.