Plans d’higiene i APPCC de seguretat alimentària: avaluació i control de la higiene en els establiments de carn

En el camp d’Agraris, cal conèixer els diferents camps d’assistència en els controls de salut en els escorxadors, els establiments de manipulació de caça i les habitacions explotades, dins de la zona ramadera professional. Així, aquest curs pretén proporcionar els coneixements necessaris per dur a terme operacions relacionades amb el desenvolupament de bones pràctiques d’higiene (BPH) i el sistema d’anàlisi de perill i els punts de control crític (APPCC).

- Avaluar l’aplicació de programes generals d’higiene descrits en els procediments BPH i APPCC mitjançant inspecció visual i control documental.

Ell desenvolupa la seva activitat professional com a treballador dependent, formant part d’un equip d’inspecció, en els escorxadors en què s’abandonen els animals (ugulats, ocells, lagomorfs) i la caça de cria són sacrificats i sacrificats, encantats d’una de les àrees del sacrifici i de la matança: recepció d’animals, impressionants, sacrificis, sagnen de canals, en sales explotades en les quals es donen i es preparen i es preparen i es preparen a la matanz Establiments on es preparen la caça i la carn, sota la supervisió i l’orientació de la persona responsable dels controls de salut.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’avaluació i control de la unitat formativa UF2462 Avaluació i control de la higiene en els establiments de carn, pertanyent al MF2137_3 Mòdul de formació Procediments de bones pràctiques d’higiene -Formal formació, a través de la qual optarà per obtenir el certificat de professionalitat corresponent, a través de les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com el Ministeri de Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa l’ordenació del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència professional o formació no formal).

Aquest curs s’adreça als professionals del món de l’agrari, concretament en l’assistència en els controls de salut en els escorxadors, els establiments de manipulació de la caça i les sales explotades, dins de l’àrea de bestiar professional i a totes aquelles persones interessades a adquirir coneixements necessaris per realitzar operacions relacionades amb el desenvolupament de bones pràctiques d’higiene (BPH) i el sistema d’anàlisi de perill i els punts de control crític (APPCC).

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.