Postgrau en seguretat i seguretat de la seguretat alimentària (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) + Grau universitari (+5 crèdits ECTS)

Gràcies al títol de postgrau en seguretat i seguretat de la seguretat alimentària (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), l’estudiant arribarà a una visió global i completa composta pel compendi de funcions i conceptes que assetjaven el camp de la seguretat alimentària. Ens acostem a la consciència de tots els professionals en l’àmbit alimentari de la importància del seu treball, en les seves bones pràctiques, ja que depenen d’ells, en gran mesura, que la seguretat alimentària de la població s’amplia. La cadena alimentària global s’enfronta a requisits importants en el camp del medi ambient, la seguretat, la salut i la seguretat. En aquest marc, hi ha diversos documents, protocols i regulacions requerides pels compradors dels diferents països. Entre els estàndards requerits per aquest mercat, destaca l’estàndard mundial de seguretat alimentària (International Food Standard) i l’estàndard mundial de seguretat alimentària publicada per British Retail Consortium (BRC). El curs està destinat a formar -se en l’àmbit dels sistemes d’anàlisi de perillositat i els punts de control crítics, per tal d’evitar els aliments contaminats i implementar el sistema d’autocontrol APPCC a les empreses, a més de formar -se a la norma BRC i IFS.

- Obteniu bons hàbits en seguretat alimentària. - Conegueu el sistema APPCC i les seves fases. - Adquiriu coneixement sobre la neteja i la desinfecció correctament. - Identificar els perills crítics i els punts de control. - Adquireix coneixements tècnics i teòrics: coneixeu quina és la norma IFS -V.7 i a les empreses que s’aplica. - Comprendre la importància d’integrar el sistema APPCC i l’estàndard IFS per millorar la seguretat dels productes alimentaris. - Conegueu quina és l'estructura de la norma IFS-V.7, així com els requisits necessaris per certificar-los en aquest estàndard. - Diferenciar entre IFS, BRC i ISO 22000. - Compreneu la importància d’integrar el sistema APPCC i el món de la seguretat alimentària mundial BRC per millorar la seguretat dels productes alimentaris. - Apreneu a posar en pràctica mesures de control de productes, processos i personal adequats al sistema de gestió de la qualitat i seguretat alimentària. - Sabeu quins són els requisits necessaris per certificar -se a la norma BRC.

Empreses d’alimentació, hospitalitat, cuina, restaurants, cambrers, supermercats, petites botigues d’alimentació, laboratoris, salut.

A través d’aquest curs en gestió d’aliments i seguretat alimentària (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), l’alumne ho sabrà en profunditat tot el relacionat amb la seguretat alimentària. Sabrem com es realitzen les bones pràctiques al voltant de la neteja i la desinfecció, així com les claus de la implementació i el manteniment d’un sistema d’anàlisi crític de perillositat (APPCC). Finalment, sabreu tot el relacionat amb la Seguretat Alimentària IFS Standard i el món de la seguretat alimentària mundial BRC.

El present postgrau en gestió d’aliments i seguretat alimentària (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) té com a objectiu tots aquells professionals que en la seva tasca de treball tenen alguna relació amb els aliments. En general, aquells que volen entrar al món de la seguretat alimentària, així com en la composició del sistema APPCC, ja tenen un coneixement previ o no.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.