MF1048-2 Curs de servei de vins

Per a l’equip de professionals en el camp de la restauració, més concretament el servei de bar i cafeteria, és molt important establiments administrativament petits d’aquesta naturalesa. Així, amb aquest curs es proporcionarà els coneixements necessaris per donar servei als vins i proporcionar informació bàsica sobre ells.

- Identifiqueu els diferents tipus de clients i vendes de vins més efectius i els procediments per interpretar i resoldre necessitats, reclamacions i queixes d'informació. - Desenvolupar un procés de servei de vi predeterminat. - Feu degustacions senzilles dels tipus de vins més significatius. - Calculeu les necessitats de subministrament extern de vins de consum habituals segons les ofertes gastronòmiques i les expectatives de vendes predeterminades. - Feu els vins per a l'emmagatzematge i distribució posterior. - Descriviu els sistemes d’emmagatzematge de vins al celler, controleu el consum i executeu les operacions inherents a la seva conservació. - Desenvolupar un procés intern de subministrament de vins segons determinades comandes de servei o plans de treball diaris. - Definiu les targetes de vins simples a diferents ofertes gastronòmiques.

Desenvolupa la seva activitat en barres de mida petita -infètes, sovint de tipus familiar, poder ser autònom o en nom d’altres. També desenvolupa la seva activitat professional en empreses, bars i cafeteries de restauració mitjana i mitjana i mitjanes del sector públic o privat. En aquest cas, exerceix les seves funcions sota la dependència del cap o segon cap de restaurant o habitació, o jeràrquica equivalent.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació del servei MF1048_2, certificant l’haver superat les diferents unitats de competència incloses i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i la formació no formal, a través de la qual optarà per obtenir el certificat de professionalitat corresponent, a través de les respectives trucades de les comunitats autònomes, així com el ministeri del propi treball La gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a tots aquells interessats a adquirir coneixements sobre els serveis de bar i cafeteria en un general i, més concretament, pel que fa al servei de vins i informació bàsica sobre ells.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.