Postgrau en servei de logística i restauració

Actualment, es fa fonamental en el món de la restauració saber dirigir i gestionar les activitats d’un restaurant o unitat de producció i servei d’aliments i begudes, definir i supervisar els seus processos i optimitzar el material i els recursos humans disponibles per aconseguir la màxima rendibilitat de la unitat, oferint la millor qualitat del servei i el servei al client, si cal, en anglès. En aquest curs, es pretén proporcionar als estudiants els coneixements necessaris per gestionar el servei de logística i restauració.

- Posar i utilitzar instal·lacions, equips, màquines, eines i eines que constitueixen la dotació bàsica dels departaments de muntatge, segons les seves aplicacions i segons el seu rendiment òptim. - Realitzar processos per subministrar gèneres, elaboracions culinàries, materials i equips culinaris que formen càrregues de serveis de restauració. - Realitzeu processos de muntatge de gèneres, elaboracions culinàries envasades, estris i material divers en els contenidors i equips establerts per oferir serveis de restauració. - Expliqueu i realitzeu el procés de disposició de càrrega que constitueix un servei de restauració, identificant les zones on es produeix. - Analitzar i aplicar els estàndards i les condicions sanitàries higièniques referides a les unitats de producció d’aliments i begudes, per evitar els riscos de toxyinfeccions alimentàries i contaminació ambiental. - Analitzar la informació i el disseny de processos de càrrega i descàrrega de la informació, les elaboracions culinàries i materials amb l'objectiu d'oferir serveis de restauració. - Descriviu i apliqueu els procediments per a la supervisió dels processos de càrrega/descàrrega i transport de gèneres, elaboracions culinàries i materials per oferir serveis de restauració. - Descriviu i apliqueu els procediments de supervisió de l’estat de la flota de vehicles dedicat al transport de l’oferta de restauració contractada.

- Posar i utilitzar instal·lacions, equips, màquines, eines i eines que constitueixen la dotació bàsica dels departaments de muntatge, segons les seves aplicacions i segons el seu rendiment òptim. - Realitzar processos per subministrar gèneres, elaboracions culinàries, materials i equips culinaris que formen càrregues de serveis de restauració. - Realitzeu processos de muntatge de gèneres, elaboracions culinàries envasades, estris i material divers en els contenidors i equips establerts per oferir serveis de restauració. - Expliqueu i realitzeu el procés de disposició de càrrega que constitueix un servei de restauració, identificant les zones on es produeix. - Analitzar i aplicar els estàndards i les condicions sanitàries higièniques referides a les unitats de producció d’aliments i begudes, per evitar els riscos de toxyinfeccions alimentàries i contaminació ambiental. - Analitzar els processos de càrrega, transport i descàrrega de la informació i el disseny dels gèneres, elaboracions culinàries i materials amb l'objectiu d'oferir serveis de restauració. - Descriviu i apliqueu els procediments per a la supervisió dels processos de càrrega/descàrrega i transport de gèneres, elaboracions culinàries i materials per oferir serveis de restauració. - Descriviu i apliqueu els procediments de supervisió de l’estat de la flota de vehicles dedicat al transport de l’oferta de restauració contractada.

Aquest postgrau en servei de logística i restauració proporciona coneixements relacionats amb la cadena de logística i el servei de restauració.

Aquest curs està dirigit a tots aquells interessats en una forma determinada o laboral en el món de la gestió en restauració, més concretament amb el servei de logística i restauració.

Aquesta formació no s’inclou en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster i doctorat de la universitat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.