Curs de cuina terapèutica (grau universitari + 8 crèdits ECTS)

Gràcies a això en curs a la cuina terapèutica, podeu conèixer de primera mà tot el que està relacionat amb els aliments disponibles en la nostra dieta bàsica. Aprofundirem en el seu valor nutritiu i en la composició nutricional, en què els grups s’agrupen en funció del seu contingut nutricional, així com de quines són les tècniques culinàries que podem realitzar per millorar el seu sabor sense perdre tot el contingut dels seus nutrients. A més, s’ampliarem en el coneixement de la preparació, l’elaboració i la conservació de manera que puguem aprofitar al màxim aquells aliments que obtenim. Un cop amb aquests coneixements bàsics, especificarem a la cuina terapèutica especialitzada en al·lèrgies, intoleràncies més comunes en l’actualitat. Finalment, la cuina mediterrània com a factor de salut.

- Conegueu de primera mà tot el que envolta el valor nutritiu dels aliments. - Coneix grups alimentaris i la seva composició nutricional. - Identifiqueu les tècniques culinàries i el seu efecte sobre el contingut de nutrients alimentaris. - Apreneu els conceptes bàsics de la cuina en els diferents grups d’aliments. - Comprendre els aspectes de la cuina adaptats a la cuina amb al·lèrgies i/o intoleràncies alimentàries. - Comença a la cuina mediterrània com a dieta saludable.

Les sortides professionals d’aquest curs a la cuina terapèutica són les específiques per a qualsevol personal de restauració com ara cuiner, personal de cuina, clic, assistent de cuina que treballa en hospitals, centres de salut, centres de dia, centres institucionals i socials, menjadors escolars o cuidadors domèstics que vulguin formar -se en aquesta zona.

Amb aquest curs en cuina terapèutica, tindreu la possibilitat d’aprendre les noves tendències dins del món de la cuina adaptada a la millora de l’estat nutricional de la població i la millora de les alteracions patològiques. Els conceptes de composició i avaluació nutricional dels aliments s’abordaran fins que la formulació de menús s’adapti a al·lèrgies/intoleràncies i a les instal·lacions de la cuina mediterrània.

Aquest curs està dirigit a dietistes i nutricionistes. Tot i que es tracta d’un títol dins dels ensenyaments de la universitat que no permet la pràctica professional, de manera que segons l’article 37.7 del Royal Decret 822/2021, del 28 de setembre, que estableix l’organització d’ensenyaments universitaris i el procediment per assegurar la seva qualitat per als estudis que s’inclou I els ciutadans sense titulació universitària, de manera que estarà obert a totes les persones sense titulacions universitàries de salut que tinguin interès a dur -lo a terme.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.