MF1780-3 Curs i ofertes de pastisseria de màrqueting

En el camp de l’hostaleria i el turisme, cal conèixer els diferents camps en la direcció i la producció a la pastisseria, dins de l’àrea de restauració professional. Així, aquest curs té com a objectiu proporcionar els coneixements necessaris per dissenyar i comercialitzar productes de pastisseria.

- Realitzeu l’anàlisi organolèptica de les matèries primeres per a la seva selecció i ús en pastisseria, identificant les seves característiques, sabors i alteracions més comunes, utilitzant vocabulari adequat i formalitzant els registres corresponents. - Analitzar periòdicament la situació del mercat en què es troba el negoci per mantenir la seva competitivitat. - Proposar nous productes pastissers i innovar sobre els existents tant en la seva definició com en el seu procés d’elaboració, aplicant diferents tecnologies, de manera que siguin adequats per al consum i el màrqueting. - Definiu tot tipus d’ofertes de pastisseria en termes de productes i serveis, de manera que siguin atractius, equilibrats i adequats per a un públic definit. - comercialitzeu l’oferta de l’establiment de pastisseria de manera que es compleixin les necessitats del client i s’obtenen ingressos i rendiments òptims per a l’empresa. - Promoure l’oferta de l’establiment de pastisseria despertar l’interès de compra amb l’objectiu de la fidelització a la clientela.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en grans com en empreses de mida mitjana del sector de l’hostaleria, poder actuar en petits establiments, en moltes ocasions, com a propietari de pastisseria i cap de pastisseria. Desenvolupa la seva activitat professional en establiments privats, tot i que també pot desenvolupar -la en establiments públics, principalment quan es troba al sector educatiu, sanitari o de serveis socials. Quan no actua pel vostre compte, exerceix les seves funcions sota la dependència del director de l'establiment, ja sigui una pastisseria, un restaurant, un hotel o un altre tipus d'allotjament.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’acreditació del mòdul de formació MF1780_3, que ofereix la certificació d’haver superat les diferents unitats de competència incloses i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i la formació no formal, a través de les quals optaran per obtenir el corresponent certificat de professionalitat, a través de les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com la de la mà d’obra (Royal Certificat Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a professionals del món de l’hostaleria i el turisme específicament en la direcció i la producció en pastisseria dins de l’àrea de restauració professional i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats amb els productes de disseny i mercat.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.