Curs de gestió dels al·lèrgens a la indústria alimentària

La preocupació creixent de la societat i les autoritats sanitàries per l’augment dels casos d’intoleràncies i al·lèrgies a determinats aliments, ha donat lloc al desenvolupament de diverses regulacions i lleis que apunten a la protecció de la salut de tots els que tenen necessitats de control en el consum de determinats aliments. Per aquest motiu, amb aquest curs de gestió d’al·lèrgens a la indústria alimentària, el món de la indústria alimentària està formada per aplicar totes les mesures i plans per a la prevenció i el control dels al·lèrgens en els aliments, complint el que s’estipula en el nou Reglament europeu 1169/2011 sobre la informació d’alimentació proporcionada al consumidor en què s’estableix la obligatòria de comunicar la presència d’al·lèrgens en els aliments no empaquetats destinat a la venda.

- Conegueu els aspectes generals de les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries. - Determineu les característiques dels aliments. - Especifiqueu les causes que causen la contaminació dels aliments, concretament creuen la contaminació en la contaminació dels al·lèrgens. - Identifiqueu els aspectes més importants que inclou la nova regulació en termes d’al·lèrgens alimentaris. - Identifiqueu les característiques de la implementació d’un pla de control i la gestió dels al·lèrgens. - Coneix el propòsit de la seguretat alimentària.

Desenvolupa la seva activitat professional tant per si mateixa com integrada en empreses, públiques o privades, dedicades a la distribució, manipulació, emmagatzematge i elaboració d’aliments a la indústria alimentària.

El curs de gestió dels al·lèrgens de la indústria alimentària està destinat als estudiants per adquirir els coneixements, les habilitats i les actituds necessàries per planificar i integrar un sistema de control i gestió d’al·lergens en tots els sectors coberts per la indústria alimentària. El curs de gestió dels al·lèrgens de la indústria alimentària està indicat per a tots aquells professionals que, per complir obligatori segons el nou Reglament europeu 1169/2011, com és el cas del sector hoteler, han d’adquirir les competències necessàries per realitzar diferents tasques en relació amb els al·lèrgens alimentaris.

El curs de gestió d’Allergen està dirigit a professionals de la indústria alimentària, relacionats amb la manipulació i el tractament d’aliments, així com per a tots aquells interessats en aquesta àrea específica de seguretat alimentària en al·lèrgens. Especialment dirigit a tots aquells interessats a adquirir les habilitats i habilitats necessàries per a la realització de bones pràctiques en el rendiment del tractament i la manipulació d’aliments, en condicions de seguretat.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.