Curs de preparació de matèries primeres i productes vegetals: MF0292_2 Preparació de matèries primeres i elaboració de productes vegetals

En el camp del món de les indústries alimentàries, cal conèixer els diferents camps de la fabricació de verdures en conserva, dins de la zona professional conserva la verdura. Així, aquest curs pretén proporcionar els coneixements necessaris per a la preparació de matèries primeres i elaboració de productes vegetals.

- Controlar la selecció, neteja i preparació de les operacions de matèries primeres d’acord amb els requisits de l’elaboració i el procés de producte a obtenir, seguint els procediments establerts. - Prepareu substàncies (salmuelas, líquids governamentals, solucions conservadores) per estabilitzar els productes, segons el manual de procediments i les instruccions de treball, garantint la qualitat i la higiene del procés. - Obteniu les elaboracions culinàries necessàries per a la preparació de plats cuits, segons la recepta i el manual de procediments, garantint la qualitat i la higiene de les preparacions. - Realitzeu operacions de preparació de melmelades, masses, melmelades, sucs, cremogenis i necttars seguint les indicacions de la seva formulació, garantint la qualitat i la higiene dels aliments. - Condueix les verdures per preparar productes de la quarta gamma tal i com establerts pel manual de fabricació. - Durant el procés, fer mostres, realitzar proves i proves amb la precisió requerida, verificant que la qualitat del producte sigui segons les especificacions establertes.

Desenvolupa la seva activitat a la indústria del Conservera, en petites, mitjanes i grans empreses, amb nivells tecnològics organitzatius molt diferents. Està integrat en un equip de treball amb altres persones del mateix o inferior nivell de qualificació, on desenvoluparà tasques individuals i de grup. Dependrà orgànicament d’una ordre intermèdia. En determinats casos, de petites indústries o en què les operacions manuals encara tenen rellevància, pot exercir operadors i dependre del seu exercici directament del responsable de producció.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de la preparació MF0292_2 de matèries primeres i elaboració de productes vegetals que certificant han superat les diferents unitats de competència incloses i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals a través de l’experiència laboral i de la formació no formal, a través de la qual optarà per obtenir el corresponent certificat de professionalitat, mitjançant les trucades respectives que publiquen les diferents comunitats autònomes, tan sols com a Ministre, com a Ministre, com a Ministre Comunitats, que publiquen les diferents comunitats autònomes, tant com a Ministre, com a Ministre Comunitats, com a Ministres de Comunitats Autòniques, com a Ministres de Comunitats Autòniques, com a Ministre Comunitats, com a Ministre Comunitats, com a Ministres de Comunitats Autòniques. Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça als professionals del món de les indústries alimentàries específicament en la fabricació de conserves vegetals, dins de l’àrea professional en conserva i a tots els interessats a adquirir coneixements relacionats amb la preparació de matèries primeres i elaboració de productes vegetals.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.