Curs MF2137-3 Procediments per a Bones Pràctiques d'Higiene (GHP) i el Sistema d'Anàlisi de Riscos i Punts Crítics de Control (APPCC)

Formació en línia

Curs MF2137-3 Procediments per a Bones Pràctiques d'Higiene (GHP) i el Sistema d'Anàlisi de Riscos i Punts Crítics de Control (APPCC)

Name: Curs MF2137-3 Procediments per a Bones Pràctiques d'Higiene (GHP) i el Sistema d'Anàlisi de Riscos i Punts Crítics de Control (APPCC) en España
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 309918-2101
Availability: InStock

icon-image--AbjlOSDZzVEJNY0s3S__icon_7yVPEV

200 hores

icon-image--AcnI1bkFZTjZZaTE3U__icon_xJgfxr

icon-image--AWUI0N2tWMzVrNzMzT__icon_DgE8xz

espanyol

En l'àmbit agrari, cal conèixer els diferents àmbits d'assistència en controls sanitaris en escorxadors, establiments de manipulació de caça i plantes de talla, dins de l'àmbit professional ramader. Així, aquest curs pretén aportar els coneixements necessaris per dur a terme operacions vinculades al desenvolupament d'auditories de bones pràctiques d'higiene (BPH) i del sistema d'anàlisi de perills i punts crítics de control (APPCC).

Instituciones educativas

299€

Demana informació

M'interessa M'interessa

M'interessa

Detalls a tenir en compte

icon-image--AUzhDQ3dCN3hXZ1RaS__icon_p9pcRc

Suport multilingüe

icon-image--AQVZldVUybkd2c2xSS__icon_ptJqNh

Certificat digital inclòs

icon-image--AV0haRDQrMjBZRURoV__icon_zyt3R8

Assistent Phia

Objectius

- Definir criteris de disseny i manteniment higiènic dels establiments de venda de carn i desposseries d'acord amb els requisits higiènics exigits per la normativa. - Aplicar tècniques per avaluar l'estat d'higiene de les instal·lacions, equips i eines prèvies a la matança dels animals, tenint en compte els procediments de neteja i desinfecció. - Concretar la higiene del personal i les seves pràctiques laborals d'acord amb la normativa, estimant el seu impacte sanitari en l'obtenció de carn. - Avaluar els requisits de benestar i higiene dels animals en les operacions de matança en funció de l'espècie de subministrament, aus i caça. - Especificar les operacions de sacrifici de canals d'espècies d'abastament, aviram i caça tenint en compte criteris d'higiene i seguretat alimentària. - Analitzar els condicionants de la higiene i la seguretat alimentària durant l'elaboració i manipulació de canals i desposses d'espècies alimentàries, avícoles i cinegètiques, distingint les pràctiques higièniques. - Avaluar l'aplicació dels programes generals d'higiene descrits en els procediments de BPH i APPCC mitjançant la inspecció visual i el control documental.

Contingut

Oportunitats professionals

Desenvolupa la seva activitat professional com a treballador dependent, formant part d'un equip d'inspecció, en escorxadors on es sacrifiquen i es fabriquen animals per a la matança (ungulats, aus, lagomorfs) i caça de granja, en cadascuna de les àrees de la matança i línia de matança: recepció d'animals, atordiment, escorçament, escorçat, descortillament, escalfat refrigeració i emmagatzematge de canals, en sales d'especejament en què es desossen, tallen i preparen canals i en establiments de manipulació de caça on s'elaborin la caça i la seva carn, sota la supervisió i orientació del responsable dels controls sanitaris.

Per a què et prepara

Aquesta formació s'ajusta a l'itinerari formatiu del Mòdul Formatiu MF2137_3 Procediments de Bones Pràctiques d'Higiene (GHP) i al Sistema d'Anàlisi de Riscos i Punts Crítics de Control (APPCC), acreditant haver superat les diferents Unitats de Competència que s'hi inclouen, i té com a objectiu l'acreditació de les Competències Professionals adquirides a través de l'experiència laboral, a través de la qual s'optarà a la formació professional, a través de la qual s'optarà a l'obtenció del certificat de professionalitat i no formal. les respectives convocatòries publicades per les diferents comunitats autònomes, així com pel mateix Ministeri de Treball (Reial decret 659/2023, de 18 de juliol, pel qual es desenvolupa l'ordenació del Sistema de Formació Professional i s'estableix un procediment permanent per a l'acreditació de les competències professionals adquirides mitjançant l'experiència laboral o la formació no formal).

Aquest curs està adreçat a professionals del món agrari, concretament a l'assistència als controls sanitaris en escorxadors, establiments de manipulació de caça i plantes de talla, dins de l'àmbit professional ramader, i a totes aquelles persones interessades en adquirir els coneixements necessaris per dur a terme operacions vinculades al desenvolupament d'auditories de bones pràctiques d'higiene (BPH) i del sistema d'anàlisi de perills i punts crítics de control (HACCP).

La nostra formació és 100% online, la qual cosa permet als estudiants autoregular el seu estudi i adaptar-lo a les seves pròpies necessitats. Apostem per una docència personalitzada i autònoma, amb un enfocament basat en el pensament crític i el constructivisme.

Comptem amb un equip docent altament especialitzat que t'acompanyarà durant tot el procés d'ensenyament-aprenentatge. Això et permetrà personalitzar encara més el teu entrenament, ja que ens adaptem al teu ritme i necessitats.

Tindràs accés a la nostra plataforma d'aprenentatge, MyLXP, des de qualsevol dispositiu i a qualsevol hora del dia, la qual cosa et permetrà decidir com i quan estudiar. Tot això és possible gràcies a la nostra metodologia Educa LXP (Learning Experience Platform), un entorn dissenyat per impulsar el teu progrés educatiu, fomentar la innovació i oferir una experiència d'aprenentatge personalitzada i adaptada a cada necessitat.