Màster en arts culinàries i adreça de cuina + grau universitari

Si treballeu a l’entorn de la cuina i la restauració i voleu aprendre les habilitats per exercir les funcions del cap de cuina, aquest és el vostre moment, amb el mestre en arts culinàries i adreça de cuina, podeu adquirir els coneixements necessaris per jugar aquesta funció de la millor manera possible.

Els objectius que es pretenen assolir en aquest màster en arts culinàries i adreça de cuina són els següents: - Introduir l'estudiant a les diferents zones de la cuina, així com el coneixement de les eines, materials i mobles. - Organitzar els processos de treball per optimitzar la gestió i l'administració de l'establiment. - Conegueu les característiques dels productes implicats en l’elaboració dels plats. - Identifiqueu els productes i subministraments de neteja autoritzats i utilitzeu els adequats en cada cas, segons les característiques de les unitats de producció d’aliments i begudes. - Classifiqueu i expliqueu els riscos i les toxyinfeccions més habituals, identificant les seves possibles causes: actuar amb la responsabilitat i l’honestedat requerides per la participació en els processos de recepció, emmagatzematge i distribució de mercaderies. - Calculeu les necessitats de subministrament extern i intern dels gèneres associats a ofertes gastronòmiques determinades, escrivint les sol·licituds de petició. - Analitzeu els sistemes d’emmagatzematge d’aliments i begudes i executeu operacions inherents segons els sistemes seleccionats. - Avaluar la informació que es genera en termes de gustos, expectatives o necessitats d’una demanda potencial, deduint els canvis necessaris en el procés de producció culinària per fer les adaptacions adequades. - Analitzeu les elaboracions culinàries que descriuen els vostres processos d’execució.

Els objectius que es pretenen assolir en aquest màster en arts culinàries i adreça de cuina són els següents: - Introduir l'estudiant a les diferents zones de la cuina, així com el coneixement de les eines, materials i mobles. - Organitzar els processos de treball per optimitzar la gestió i l'administració de l'establiment. - Conegueu les característiques dels productes implicats en l’elaboració dels plats. - Identifiqueu els productes i subministraments de neteja autoritzats i utilitzeu els adequats en cada cas, segons les característiques de les unitats de producció d’aliments i begudes. - Classifiqueu i expliqueu els riscos i les toxyinfeccions més habituals, identificant les seves possibles causes: actuar amb la responsabilitat i l’honestedat requerides per la participació en els processos de recepció, emmagatzematge i distribució de mercaderies. - Calculeu les necessitats de subministrament extern i intern dels gèneres associats a ofertes gastronòmiques determinades, escrivint les sol·licituds de petició. - Analitzeu els sistemes d’emmagatzematge d’aliments i begudes i executeu operacions inherents segons els sistemes seleccionats. - Avaluar la informació que es genera en termes de gustos, expectatives o necessitats d’una demanda potencial, deduint els canvis necessaris en el procés de producció culinària per fer les adaptacions adequades. - Analitzeu les elaboracions culinàries que descriuen els vostres processos d’execució.

El mestre en arts culinàries i adreça de cuina es prepara per conèixer en profunditat l’entorn de la cuina i aprendre les tècniques per dirigir els equips d’aquest sector, coneixent els estàndards higiènics i diferents processos d’elaboració.

Si treballeu a l’entorn de la cuina i la restauració i voleu aprendre les habilitats per exercir les funcions del cap de cuina, aquest és el vostre moment, amb el mestre en arts culinàries i adreça de cuina, podeu adquirir els coneixements necessaris per jugar aquesta funció de la millor manera possible.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.