Màster en Bromatologia: Màster en Bromatologia i Tecnologia dels Aliments

La bromatologia és la ciència que té com a objectiu estudiar els aliments, que inclou la seva composició, i el seu valor alimentari i calòric o els seus efectes sobre l’organisme, les seves propietats físiques, toxicològiques i contaminants. A través del professor actual en bromatologia, es pretén oferir als estudiants la formació adequada per especialitzar-se en tecnologia alimentària, desenvolupant coneixements extensos en el camp de la preservació, elaboració, emmagatzematge i control de la qualitat dels aliments, promovent la investigació i el desenvolupament científic-tecnològic.

Entre els principals objectius de la bromatologia, destaquem els següents: - Definir les necessitats nutricionals en les diferents etapes de la vida, estats fisiològics i malalties més comunes sobre les quals una intervenció nutricional pot millorar el diagnòstic. - Presenteu la importància de l’educació nutricional com a generador de directrius alimentàries saludables. - Oferiu els coneixements necessaris per participar en la planificació de menús equilibrats en la seva aportació energètica i nutricional per a les comunitats. - Conèixer i valorar diferents trastorns alimentaris. Anorèxia nerviosa, bulímia nerviosa i obesitat. - Obteniu bons hàbits en seguretat alimentària. - Analitzar la biotecnologia dels seus diferents camps d’aplicació, centrant -se més en la biotecnologia alimentària. - Coneix les diferents tècniques de biotecnologia alimentària i els principals tipus d’aliments. - Analitzeu l'impacte dels aliments transgènics i els aliments funcionals sobre els aliments actuals. - Obteniu bons hàbits en seguretat alimentària. - Conegueu el sistema APPCC i les seves fases. - Adquiriu coneixement sobre la neteja i la desinfecció correctament. - Identificar els perills crítics i els punts de control. - Adquirir coneixements tècnics i teòrics: coneixeu el sistema d’anàlisi de perill i els punts de control crític. - Coneix les diferents etapes de Appc-Haccp. - Planifiqueu els plans d’higiene general en empreses d’aliments. - Sistemes de gestió d’auditoria. - Coneix els diferents documents de treball i informes per a auditories.

Bromatologia, indústria alimentària, qualitat, seguretat i higiene en la indústria alimentària, la gestió de l’R + D a la indústria alimentària, etc.

Gràcies a aquest màster en bromatologia, podeu conèixer en profunditat l’entorn de la indústria alimentària, especialitzada en àrees tan rellevants com la seguretat, la biotecnologia o la toxicologia.

El mestre de bromatologia té com a objectiu principalment professionals, estudiants i graduats en àmbits com la biologia, la infermeria, la medicina, la farmàcia, la química, la biomedicina o la bioquímica interessades a desenvolupar una carrera laboral en el camp de la indústria alimentària i la bromatologia.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.