MF1063-3 Curs Gastronomic Ofertes

En el camp de l’hostaleria i el turisme, cal conèixer els diferents camps en la direcció i la producció a la cuina, dins de l’àrea de restauració professional. Així, amb aquest curs, es pretén proporcionar els coneixements necessaris per conèixer amb detall les ofertes gastronòmiques.

- Analitzar l'estructura, l'evolució i les tendències del subsector de restauració. - Determineu la composició i les característiques de diverses ofertes gastronòmiques tenint en compte els paràmetres nutritius, econòmics i comercials que normalment es contemplen en el subsector de restauració. - Realitzar preus, pròpies i estudis de competència, de diferents ofertes gastronòmiques i calcular els costos de les ofertes, els plats i les matèries primeres per estimar els preus possibles d’aquestes ofertes.

Desenvolupa la seva activitat professional tant en empreses grans com mitjanes, principalment del sector de l’hostaleria i, concretament, del subsector de restauració, de poder actuar en petits establiments, en moltes ocasions, com a propietari i cap de cuina simultàniament. Tot i que la seva activitat professional es desenvolupa generalment en establiments privats, també es pot desenvolupar en establiments públics, principalment quan es troba al sector educatiu, sanitari o de serveis socials. Quan no actua pel vostre compte, exerceix les seves funcions sota la dependència del director de l'establiment, ja sigui un hotel o un altre allotjament o un establiment de restauració.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de les ofertes gastronòmiques MF1063_3, certificant -se d’haver superat les diferents unitats de competència incloses i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i la formació no formal 18, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs està dirigit a professionals del món de l’hostaleria i el turisme específicament en la direcció i la producció de la cuina dins de l’àrea de restauració professional i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats amb ofertes gastronòmiques.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.