Master in Bromatology: Master in Bromatology and Food Technology

Bromatologi er den videnskab, der sigter mod at studere mad, der inkluderer både dens sammensætning og dens fødevarer og kaloriværdi eller dens virkninger på organismen, dens fysiske, toksikologiske og forurenende egenskaber. Gennem den nuværende lærer inden for bromatologi er det beregnet til at tilbyde studerende den passende træning til at specialisere sig i fødevareteknologi, udvikle omfattende viden inden for konservering, uddybning, opbevaring og kontrol af fødevarekvalitet, fremme forskning og videnskabelig-teknologisk udvikling.

Blandt hovedmålene for bromatologi fremhæver vi følgende: - Definer ernæringsmæssige behov i de forskellige stadier af livet, fysiologiske tilstande og mere almindelige sygdomme, som en ernæringsmæssig intervention kan forbedre diagnosen. - Præsenter vigtigheden af ernæringsuddannelse som generator af sunde fødevareretningslinjer. - Tilby den nødvendige viden til at deltage i planlægningen af afbalancerede menuer i dets energi og ernæringsmæssige bidrag for samfund. - Kend og værdsætter forskellige spiseforstyrrelser. Anorexia nervosa, bulimia nervosa og fedme. - Få gode vaner inden for fødevaresikkerhed. - Analyser bioteknologi fra dets forskellige anvendelsesområder og fokuserer mere på fødevarebiotechnology. - Kend de forskellige fødevarebioteknologiteknikker og de hovedtyper af mad. - Analyser virkningen af transgene fødevarer og funktionelle fødevarer på aktuel mad. - Få gode vaner inden for fødevaresikkerhed. - Kend APPCC -systemet og dets faser. - Erhverv viden om rengøring og desinfektion korrekt. - Identificer kritiske farer og kontrolpunkter. - Erhverv teknisk og teoretisk viden - Lær om fareanalysesystemet og kritiske kontrolpunkter. - Kend de forskellige faser af APPC-HACCP. - Planlæg generelle hygiejneplaner i fødevarevirksomheder. - Revisionsstyringssystemer. - Kend de forskellige arbejdsdokumenter og rapporter til revisioner.

Bromatologi, fødevareindustri, kvalitet, sikkerhed og hygiejne i fødevareindustrien, F & U -ledelse i fødevareindustrien osv.

Takket være denne kandidatgrad i bromatologi kan du kende i dybden i fødevareindustrien i dybden med speciale i områder, der er så relevante som sikkerhed, bioteknologi eller toksikologi.

Bromatologimester er hovedsageligt rettet mod fagfolk, studerende og kandidater inden for områder som biologi, sygepleje, medicin, apotek, kemi, biomedicin eller biokemi, der er interesseret i at udvikle en arbejdskarriere inden for fødevareindustri og bromatologi.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.