Fødevaresikkerhedskursushygiejne og APPCC -planer: Evaluering og kontrol af hygiejne i kødinstitutioner

Inden for agrarisk område er det nødvendigt at kende de forskellige områder af hjælp til sundhedskontrol i slagterier, jagtmanipulationsinstitutioner og eksploderede værelser inden for det professionelle husdyrområde. Således er dette kursus beregnet til at give den nødvendige viden til at udføre operationer relateret til udviklingen af god hygiejnepraksis (BPH) og Hazard Analysis System og Critical Control Points (APPCC).

- Evaluer anvendelsen af generelle hygiejneprogrammer beskrevet i BPH- og APPCC -procedurer gennem visuel inspektion og dokumentarisk kontrol.

Han udvikler sin professionelle aktivitet som en afhængig arbejdstager, der er en del af et inspektionshold, i slagterier, hvor abastende dyr (uguleret, fugle, lagomorfer) og avlsjagt ofres og slagtes, fortryllede et af områderne af ofring og slagtningslinje: Modtagelse af dyr, bedøvelse, offer, blødning af kanalisler, i eksploderede rum, i hvilke de fronter, vinder og forbereder channel Hvor jagt og kød er forberedt under tilsyn og vejledning af den person, der er ansvarlig for sundhedskontrol.

Denne uddannelse justeres til uddannelsesrejse i den formative enhed UF2462 Evaluering og kontrol af hygiejne i kødinstitutioner, der hører til MF2137_3 -træningsmodulet procedurer for god hygiejnepraksis (BPH) og fareanalysesystem -Formel træning, som vil vælge at få det tilsvarende professionalismecertifikat, gennem de respektive opkald, der offentliggør de forskellige autonome samfund, samt arbejdsministeriet (selve arbejdsministeriet (kongelig dekret 659/2023, den 18. juli, der udvikler bestillingen af det professionelle uddannelsessystem og fastlægger en permanent procedure for akkreditering af faglige kompetencer, der er erhvervet af faglig erfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolkene i agrarisk verden, specifikt i hjælp til sundhedskontrol i slagterier, jagtmanipulationsinstitutioner og eksploderede rum, inden for det professionelle husdyrområde og til alle disse mennesker, der er interesseret i at erhverve viden, der er nødvendige for at udføre operationer relateret til udvikling af god hygiejnepraksis (BPH) og fareanalyse -systemet og kritiske kontrolpunkter (APPCC).

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.