HOTR0108 Grundlæggende køkkenoperationer (Certificate of Complete Professional)

Inden for verden af gæstfrihed og turisme er det nødvendigt at kende de forskellige områder inden for grundlæggende køkkenoperationer inden for det professionelle restaureringsområde. Således er dette kursus beregnet til at give den nødvendige viden til levering, forudbestemmelse og kulinarisk bevaring og grundlæggende kulinarisk uddybning.

- Udfør modtagelse, distribution og opbevaring af varerne til senere brug i henhold til kvalitetskriterier og forudbestemte instruktioner. - Udfør intern forsyning af genrer og kulinariske redskaber til efterfølgende brug i fødevareforudstyring, afhængigt af råvarer og manipulationsbehov. -Manipulere og forudafvælning af råmaterialer i henhold til behov, hygiejnisk-sanitære regler for manipulation og modtagne instruktioner til efterfølgende brug af kulinarisk eller markedsføring. - Anvend enkle metoder til bevaring, emballering og regenerering af genrer og kulinariske uddybninger, der er egnede til efterfølgende forbrug eller distribution, efter etablerede instruktioner eller normer. - Udfør de forskellige rengørings- og indstillingsoperationer af udstyr og værktøj inden for kulinarisk produktion, respekterer de hygiejniske-sanitære standarder og de modtagne instruktioner. - Forbered og præsenter i henhold til definitionen af produktet og enkle uddybningsteknikker, elementære kulinariske præparater og flere applikationer. - Forbered og præsenter kombinerede retter og enkle snacks i overensstemmelse med definitionen af produktet og de grundlæggende standarder for dets uddybning. - Deltag i uddybningen af alle slags kulinariske produkter, der giver samarbejde og overholder de modtagne instruktioner.

Han udvikler sin professionelle aktivitet som assistent eller assistent, både i store og i mellemstore og små virksomheder, hovedsageligt fra gæstfrihedssektoren. I små restaureringsinstitutioner kan du udvikle din aktivitet med en vis autonomi.

Denne uddannelse justeres til uddannelsesrejseplanen for HOTR0108 Professional Certificate HOTR0108 Grundlæggende madlavningsoperationer, der certificerer, at de har overskredet de forskellige konkurrencenheder i den, og er rettet mod akkrediteringen af de faglige kompetencer, der er erhvervet gennem arbejdserfaringen og de ikke -formelle uddannelser, som vil vælge at opnå det tilsvarende certifikat gennem professionalisme, gennem de respektive opkald, der offentliggør de forskellige samfunds autonom 659/2023, af 18. juli, der udvikler styringen af det professionelle træningssystem og etablerer en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolk i verden af gæstfrihed og turisme inden for det professionelle restaureringsområde og alle dem, der er interesseret i at erhverve viden relateret til grundlæggende køkkenoperationer.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.