MF0561_3 Analytisk og sensorisk kontrol af dåse og plantesaft

Inden for fødevareindustrien er det nødvendigt at kende de forskellige felter inden for dåse industrier og grøntsagssaft inden for det dåse grøntsagsområde. Med dette kursus er det således beregnet til at give den nødvendige viden til anvendelse af analytiske og sensoriske kontrolteknikker til forberedelsesprocessen og grøntsagssaft.

- Kontroller prøveudtagning af råvarer, mellemproduktet og det endelige produkt af konservererne og plantesaft for den analytiske kontrol af produktionsprocessen, som specificeret i de tekniske instruktioner. - Påfør de instrumentelle kvalitetskontrolteknikker, udførelse af de passende fysiske og fysiske tests til råvarer, mellemprodukter, hjælpematerialer og færdige produkter i uddybningen af konserver og plantesaft. - Påfør mikrobiologiske analyseteknikker i frugt, grøntsager, konserves og plantesaft efter analyseprotokoller. - Kontroller, at reglerne for god arbejdspraksis er opfyldt i laboratoriet for pelowmakeren og plantesaft, at sikkerhedsforanstaltningerne er installeret og miljøbeskyttelsesforanstaltninger, der er relateret til kvalitetskontrol, respekteres, der beskriver enhver detekteret anomali. - Karakteriser og anvend de sensoriske og instrumentelle metoder til bestemmelse af de organoleptiske egenskaber ved kano- og plantesaft. - Kontrol og send dokumentationen af testene og analysen i overensstemmelse med de driftsprocedurer, der er fastlagt for frugt, grøntsager og konserves og plantesaft.

Virksomheder i fødevareindustrien dedikeret til fremstilling af konserver og/eller juice. De er ansat arbejdstagere ansat i store eller mellemstore virksomheder eller på egen hånd og leder en lille medisk industri. De udøver deres aktivitet i ledelse, styring og tilsyn i funktionelle områder inden for modtagelse, ekstraktion, produktion og emballering.

This training is adjusted to the training itinerary of the MF0561_3 training and sensory control module of preserves and plant juices, certifying having overcome the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through work experience and non -formal training, via which it will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective Calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labour selv (Royal Decret 659/2023, den 18. juli, der udvikler styringen af det professionelle træningssystem og etablerer en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolk i fødevareindustrien, specifikt i konserver industrier og grøntsagssaft, inden for det professionelle område dåse grøntsager og til alle dem, der er interesseret i at erhverve viden, der er nødvendig for at anvende analytiske og sensoriske kontrolteknikker til processen med at forberede konserver og plantesaft.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.