Allergenstyringskursus i fødevareindustrien

Den voksende bekymring for samfundet og sundhedsmyndighederne for stigningen i tilfælde af intolerancer og allergier over for visse fødevarer har resulteret i udviklingen af forskellige regler og love, der sigter mod sundhedsbeskyttelse af alle dem med kontrolbehov til forbrug af visse fødevarer. Af denne grund, med dette kursus med allergenstyring i fødevareindustrien, er verden af fødevareindustrien uddannet til at anvende alle foranstaltninger og planer for forebyggelse og kontrol af allergener i fødevarer, idet den overholder det, der er fastsat i den nye europæiske regulering 1169/2011 om fodringsoplysninger, der er givet til forbrugeren, hvori den obligatoriskehed ved at kommunikere tilstedeværelsen af allergiske i de ikke -pakker, der er fastlagt til salg, er fastlagt.

- Kend de generelle aspekter af fødevareintolerancer og allergier. - Bestem egenskaberne ved mad. - Specificer årsagerne, der forårsager fødevareforurening, specifikt krydsforurening i allergenforurening. - Identificer de vigtigste aspekter, som den nye regulering med hensyn til fødevareallergener inkluderer. - Identificer egenskaberne ved implementeringen af en kontrolplan og allergenstyring. - Kend formålet med fødevaresikkerhed.

Den udvikler sin professionelle aktivitet både på egen hånd og integreret i virksomheder, offentlige eller private, dedikeret til distribution, manipulation, opbevaring og uddybning af mad i fødevareindustrien.

Allergenstyringskursus i fødevareindustrien er beregnet til, at studerende skal erhverve den viden, færdigheder og holdninger, der er nødvendige for at planlægge og integrere et allergen kontrol- og styringssystem i alle sektorer, der er omfattet af fødevareindustrien. Allergenstyringskursus i fødevareindustrien er indikeret for alle de fagfolk, der for obligatorisk overholdelse i henhold til den nye europæiske forordning 1169/2011, som det er tilfældet med hotellets sektor, har brug for at erhverve de nødvendige kompetencer til at udføre forskellige opgaver i forhold til fødevareallergener.

Allergenstyringskursus er rettet mod fagfolk inden for fødevareindustrien, der er relateret til madhåndtering og behandling, såvel som for alle dem, der er interesseret i dette specifikke fødevaresikkerhed i allergener. Især rettet mod alle dem, der er interesseret i at erhverve de nødvendige færdigheder og færdigheder til realisering af god praksis i udførelsen af fødevarebehandling og manipulation, under sikkerhedsforhold.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.