Camarrero og Sommelier Course: Superior Professional Waiter Course + Sommelier University Degree (dobbelt grad med 5 ECTS -kreditter)

Denne overlegne professionelle tjenerkursus + Sommelier University Course (Double Degree + 5 ECTS -kreditter) tilbyder specialuddannelse på området. For teamet af fagfolk inden for restaureringsområdet er det meget vigtigt at udvikle processerne med bevaring, service og posttjeneste af tjeneren, autonomi, der anvender de tilsvarende teknikker, indbydende og imødekommer klienten, når de etablerede kvalitet og økonomiske mål, respekterer normerne og praksis for sikkerhed og hygiejne i fødevaremanipulation og administrativt styring af små virksomheder med denne karakter. Med dette kursus vil den nødvendige viden således blive bidraget til at udvikle tjenerens færdigheder.

- Anvend klientreception, indkvartering og farvel -teknikker. - Organiser og lav bordsamlingen i overensstemmelse med de regler, der er fastlagt for alle typer service samt til at bruge udstyr, begavelse og møbler. - Anvend de forskellige eksisterende serviceteknikker i restaurering. - Tag kommandoen og placer det passende bestik for hver mad. - Identificer og anvend de generelle regler, der er fastlagt til tabel service, ved hjælp af de forskellige typer service. - Assimilere grundlæggende standarder for handling og procedurer, der skal følges af håndteringen af ​​klienten. - Forstå behovet for at arbejde som et team og vigtigheden af ​​intern kundeservice. - Kend betydningen af ​​kvaliteten i kundeservice og de elementer, du skal overveje for at få den. - Definer den passende opførsel og holdninger, som en tjener skal vise for at kunne imødekomme behovene hos klienter med forskellige personligheder. - Kend de vigtigste funktioner og egenskaber, som en professionel sommeliero skal have. - Kend de forskellige typer vine, der findes på markedet. - Anerkend egenskaberne, defekter og dyder ved vin. - Ved, hvordan man anbefaler til hver type mad, spisestue osv. Typen tilstrækkelig vin.

- Anvend klientreception, indkvartering og farvel -teknikker. - Organiser og lav bordsamlingen i overensstemmelse med de regler, der er fastlagt for alle typer service samt til at bruge udstyr, begavelse og møbler. - Anvend de forskellige eksisterende serviceteknikker i restaurering. - Tag kommandoen og placer det passende bestik for hver mad. - Identificer og anvend de generelle regler, der er fastlagt til tabel service, ved hjælp af de forskellige typer service. - Assimilere grundlæggende standarder for handling og procedurer, der skal følges af håndteringen af ​​klienten. - Forstå behovet for at arbejde som et team og vigtigheden af ​​intern kundeservice. - Kend betydningen af ​​kvaliteten i kundeservice og de elementer, du skal overveje for at få den. - Definer den passende opførsel og holdninger, som en tjener skal vise for at kunne imødekomme behovene hos klienter med forskellige personligheder. - Kend de vigtigste funktioner og egenskaber, som en professionel sommeliero skal have. - Kend de forskellige typer vine, der findes på markedet. - Anerkend egenskaberne, defekter og dyder ved vin. - Ved, hvordan man anbefaler til hver type mad, spisestue osv. Typen tilstrækkelig vin.

Det næste overordnede forløb af professionel tjener + sommelier University Course (Double Degree + 4 ECTS-kreditter) forbereder sig på at udvikle serviceprocessen for en tjener, i mad, drikkevarer og tilbehør i bar og bord, i overensstemmelse med servicestandarderne og organisationen og kontrolprocedurerne, der er typisk for bar-cafeteria, restaurant osv. Forbereder også til at kende den vin gennem sin smag og sensoriske analyse og dermed kunne tilbyde den klient, der er den mest anbefalede restaurant osv..

Dette kursus er rettet mod alle dem, der er interesseret i at erhverve viden om bar -tjenester, cafeteria, restaurant på en generel måde.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grunduddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.