Ham Cutter Postgraduate + University Degree

Denne Ham Cutting Course tilbyder specialuddannelse til at være professionel som en hamskærer. Vi må vide, at folk ikke altid ved, hvordan man klipper, præsenterer eller endda holder skinken, faktorer, der er meget vigtige for at nyde al deres smag og egenskaber. Sådan er vigtigheden af at skære en skinke godt, at selv dens smag kan forvrænges, hvis stykket falder i uerfarne hænder. Nøglen består af at have de passende instrumenter og kende et par hemmeligheder for at få mest muligt af din skinke. Denne skæringskursus tilbyder dig de nødvendige teknikker til korrekt at skære en skinke.

- Kend de forskellige typer iberisk skinke. - Kend Iberian Acorn's Ham. - Lær at vælge iberiske skinker. - Kend de sikkerhedsaspekter, der skal tages i betragtning i processen med at skære iberisk skinke. - Lær faserne af skæringen af den iberiske skinke. - Lær om vigtigheden af et godt råmateriale til uddybning af en god hærdningskink. - Kend uddybningsprocessen og dens teknologiske tilgange i helingsprocessen. - Kend madproduktet og dets vigtigste sorter i Den Europæiske Union. - Administrer og kontroller kvaliteten i processen med at forberede den kurerede skinke. - Kend egenskaberne ved mad. - Definer ændringer i fødevarer. - Beskriv hygiejnisk praksis inden for mad til mad. - Definer fødevaresikkerhedsprincipper og -foranstaltninger. - Identifikation af vigtigheden af at implementere et APPCC -system.

Skin / restaurering / fødevareindustri / kureret skinkeudvikling / fødevarevirksomheder, gæstfrihed, køkken, restauranter, tjenere, supermarkeder, små madbutikker.

Denne skinkeudskæringskursus forbereder sig på at erhverve viden, styring og træning i kulturen af ren iberisk skinke, hvis tradition i Spanien er og vil være vigtig for mennesker, der ønsker med professionelle skærer.

Denne skæringskursus er rettet mod alle dem, der ønsker at lære at skære en skinke på den mest korrekte måde, og/ som ønsker at vie eller dedikere sig til gæstfriheden.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.