HOTR0210 Kursus og produktion i wienerbrød (certifikat for komplet professionalisme)

Inden for den professionelle familie gæstfrihed og turisme er det nødvendigt at kende de grundlæggende aspekter inden for ledelse og produktion inden for wienerbrød. Med dette kursus med den professionelle restaurering er således beregnet til at bidrage med den nødvendige viden til at kende de vigtigste aspekter i ledelse og produktion i wienerbrød.

- Overvåg udførelsen og anvende teknikkerne til forudgående myndighed, uddybning, bevarelse og regenerering af masser, cremer og fyldninger. -Overvåge henrettelsen og pre -elabo, forberede, bevare og regenerere is og semi -finale. - Overvåge udførelsen og pre -elabo, forberede, bevare og regenerere konfekture og chokoladeprodukter. - Overvåge og udføre efterbehandling og præsentation af konditorer. - Administrer konditorforsyningsprocesser. - Design- og markeds konditorprodukter. - Direkte og administrer en virksomhed til produktion og salg af konditorer. - Udfør den økonomiske finansielle styring af en konditori. - Handle under normer for sikkerhed, hygiejne og miljøbeskyttelse i gæstfrihed.

Han udvikler sin professionelle aktivitet både i store og mellemstore virksomheder inden for gæstfrihedssektoren og er i stand til at handle i små virksomheder i mange lejligheder som konditor og leder af konditor. Den udvikler sin professionelle aktivitet i private virksomheder, selvom den også kan udvikle den i offentlige virksomheder, hovedsageligt når det er placeret i uddannelses-, sundheds- eller sociale servicesektoren. Når det ikke handler på egen hånd, udfører den sine funktioner under afhængigheden af direktøren for etableringen, det være sig et wienerbrød, en restaurant, et hotel eller anden form for indkvartering.

Denne uddannelse justeres til uddannelsesrejse -rejseplanen for HOTR0210 Professional Certificate og Production i konditorcertificering, der har overskredet de forskellige kompetenceenheder, der er inkluderet, og er rettet mod akkrediteringen af de faglige kompetencer, der er erhvervet gennem arbejdserfaringen og de ikke -formelle uddannelser, som vil vælge at opnå det tilsvarende certifikat for professionalisme, gennem de respektive opkald, der offentliggøres af de forskellige kommunikation. Autonome, såvel som arbejdsministeriet (Royal Decret 659/2023, den 18. juli, der udvikler ledelsen af det professionelle træningssystem og fastlægger en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolk inden for den professionelle familiehæstfrihed og turisme og mere specifikt i den professionelle restaurering af området og til alle dem, der er interesseret i at erhverve relateret viden i ledelse og produktion i wienerbrød.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.