International certificeringskursus i fødevaresikkerhed. APPCC -system og madhåndtering

Madmanipulation omfatter ud over en teoretisk-praktisk forberedelse en bevidsthed om sikkerhedsforanstaltninger og en anvendelse af sunde praksis med direkte effekter mod forbrugeren/klienten. Takket være kurset når den studerende en global og komplet vision sammensat af kompendiet af funktioner og koncepter, der belejrede området for fødevaresikkerhed og madmanipulation. Vi nærmer os bevidstheden om alle fagfolk inden for fødevarefeltet af vigtigheden af deres arbejde på deres gode praksis, da de i vid udstrækning er afhængige af dem, at fødevaresikkerheden i befolkningen udvides.

- Få gode vaner inden for fødevaresikkerhed. - Kend APPCC -systemet og dets faser. - Erhverv viden om rengøring og desinfektionspraksis korrekt. - Identificer kritiske farer og kontrolpunkter. - Forbedre hygiejniske foranstaltninger i madhåndtering. - Forbedre fødevaresundheden, både fødevaremanipulatorer og de mennesker, de arbejder for.

Fødevarevirksomheder, gæstfrihed, køkken, restauranter, tjenere, supermarkeder, små madbutikker.

Gennem dette kursus vil den studerende kende i dybden alt, hvad der er relateret til fødevaresikkerhed, sygdomme, der overføres gennem misbrug eller behandling af fødevarer (f.eks. Legionellose), der alle fokuserer på de nuværende lovgivningsmæssige rammer, der understøtter alle former for tilstrækkelige handlinger til vedligeholdelse af fødevaresikkerhed og fødevarehåndtering. Vi ved, hvor god praksis udføres omkring rengøring og desinfektion, samt nøglerne til implementering og vedligeholdelse af et kritisk fareanalysesystem (APPCC).

Dette kursus er rettet mod alle de fagfolk, der har et forhold til mad i deres arbejdsopgave. Generelt har de mennesker, der ønsker at komme ind i madverdenen, tidligere viden om det eller ej.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.