Kursuskursus: Kødkonditioneringsspecialist til industriel brug og markedsføring

Kødindustrien er en type fødevareindustri, der er ansvarlig for produktion, forarbejdning og distribution af dyrekød til forbrugscentre. Og som enhver anden branche er den ikke isoleret fra ændringer, men at denne sektor har udviklet sig inden for teknologi, smag og fremstillings måde. Det har tilpasset sig de nye tider, skønt der er faktorer som sikkerhed og biobeskyttelse, der altid skal være til stede. Med dette kursus lærer den studerende den nødvendige viden til at udføre de tilsvarende opgaver til konditionering af kød til industriel brug.

- Analyser de industrielle kolde anvendelsesprocedurer og køling, frysning og vedligeholdelse af produkter. - Identificer prøveudtagningsteknikker til verifikation af kvaliteten af råmaterialer og det detaljerede kød. - Identificer kravene og udfør rengørings-, forberedelses- og vedligeholdelsesoperationer i det eksploderede rum, dets udstyr og hjælpemedier. - Ben- og vågne kanaler, filte og chulete kødstykkerne og forberede dem til kommercialisering, opnå den krævede kvalitet og hygiejne, der udfører sporbarheden af processen. - Anvend forberedelsesteknikker til markedsføring eller industriel brug af spiselige forkæler, opnå den krævede kvalitet og hygiejne. - Analyser processen med omdannelse af muskel- og andre dyrevæv til kød og spiselige byttet, dens indflydelse på kvaliteten af det opnåede produkt og identifikation og vurdering af kødets egenskaber. - Beregn salgspriserne på køddele gennem realisering og analyse af Scandallos.

Små virksomheder, ofte familie, mellemstore og store virksomheder, dedikeret til udvikling af kødprodukter. I det første tilfælde er de selvstændige eller på vegne af andre, der serverer klienten og sælger kødstykker af forskellige arter, manipulerer og forbereder sig til øjeblikkeligt forbrug og/eller detaljerede kødprodukter på en håndværks- eller semiartesanal måde. I det andet tilfælde er de ansat på vegne af deres aktivitet inden for de funktionelle områder af: modtagelse, udstyrsforberedelse, konditionering af råmaterialer, eksploderet, filet, hakket, hakket og uddybning af kødprodukter

Dette kursus i konditionering af kød til industriel brug og markedsføring forbereder dig til at danne sig i konditionering af kødet til dets markedsføring og konditionering af kødet til dets industrielle brug.

Dette kursus er rettet mod alle dem, der ønsker at guide deres fremtidige arbejde mod de grundlæggende blodbadoperationer og uddybningen af kødprodukter, mere specifikt konditionering af kødet til kommercialisering. Såvel som enhver anden person, der ønsker at opdatere deres professionelle viden inden for dette område.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.