Master i køkken: Professionel Cook + University -grad

På nuværende tidspunkt i restaureringsverdenen er det meget vigtigt at vide, hvordan man udvikler pre -elaboration, forberedelse, præsentation og bevaringsprocesser af alle former for mad og definerer gastronomiske tilbud, autonomi anvender de tilsvarende teknikker, når de etablerede kvalitet og økonomiske mål og respekterer normerne og praksis for sikkerhed og hygiejne i fødevaremanipulationen. Derfor handler det med denne mester i køkkenet om at give den nødvendige viden til at tilberede og præsentere retterne af kreative eller forfatterkøkken.

De mål, der er beregnet til at blive nået i denne kandidatgrad, er følgende: - Evaluer de oplysninger, der genereres med hensyn til smag, forventninger eller behov for en potentiel efterspørgsel, og trækker de nødvendige ændringer i den kulinariske produktionsproces for at foretage de passende tilpasninger. - Analyser, sæt op og anvend de grundlæggende teknikker til madlavning af fisk, krebsdyr og bløddyr og, hvor det er relevant, bevarelse, for at opnå kulinariske uddybninger og elementære retter. - Analyser, opsæt og udfør den regenereringsproces, der kræves af kulinariske uddybninger baseret på fisk, krebsdyr og bløddyr til efterfølgende brug eller forbrug - analysere og udføre operationer for at afslutte kulinariske uddybninger af fisk, krebsdyr og bløddyr i henhold til deres definition, tilstand og type tjeneste, for at reagere på optimal kommercialisering. - Analyser, sæt op og udfør den regenereringsproces, der kræves af kulinariske uddybninger baseret på kød, fugle og jagt, til efterfølgende brug eller forbrug. - Analyser og udfør operationer for at afslutte kulinariske uddybninger af kød, fugle og jagt i henhold til deres definition, status og type service for at reagere på optimal kommercialisering. - Udfør, sæt op og bevar kulinariske uddybninger, der generelt er komplekse og repræsentative for deres gastronomiske værditype: territorial eller midlertidig. - Udfør, sæt op og bevar kulinariske uddybninger, der generelt er komplekse og repræsentative for deres gastronomiske værditype: territorial eller midlertidig. - Vælg tilstrækkelige grafiske teknikker til realisering af skitser eller grafiske modeller. - Afdrag variationer i designet foretaget i henhold til kriterier såsom størrelse, råmaterialer, der skal bruges, form, farve osv. - Udfør skitser eller grafiske modeller ved at anvende de nødvendige teknikker. - Vælg kulinariske genrer og andre materialer, der er egnede til anvendelse af den valgte dekorative teknik og den deraf følgende realisering af det dekorative motiv, der er designet på forhånd.

Efter at have afsluttet din træning på denne online madlavningsskole, vil du have erhvervet den viden og færdigheder, der vil træne dig til at udvikle din professionelle aktivitet inden for gæstfrihed og madlavning.

Denne mester i køkkenet forbereder dig til at erhverve specifik viden inden for området, der udvikler sig i den studerende, nogle kapaciteter til at udvikle sig professionelt i sektoren og mere specifikt i madlavning.

Denne mester i køkkenet er rettet mod alle dem, der er dedikeret til restaureringsverdenen, mere specifikt til køkkenet, og som har til hensigt at få viden relateret til kulinariske produkter, kreative eller forfatterkøkken. Enhver person, der er interesseret i at erhverve viden om denne sektor.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.