Master in Food and Beverage Directorate: F & B Manager + University Degree

At kende den aktuelle virkelighed i turistsektoren generelt og hotelieren og den gastronomiske i særdeleshed såvel som relevansen af udviklingen af passende strategier er vigtig for alle typer virksomheder inden for gæstfrihed og restaurering generelt. Derfor tilbydes studerende gennem denne kandidatgrad i mad og drikke til de kompetencer, der kræves for at blive F & B -ekspert, uddannelse til at være ansvarlig for at instruere og organisere fødevare- og drikkeafdelingen på hoteller, restauranter osv.

Blandt målene for Master in Food and Beverage Directorate kan vi fremhæve følgende: - Analyser og designprocesser til indstilling, service og lukning i restauranten, der identificerer hver af dens faser. - Designpræsentationsprocedurer og service af kulinariske uddybninger såvel som afslutningen af klientens synspunkter, som er egnede til afdelinger for fødevarer og drikkevarer. - Analyser alle typer specielle tjenester og begivenheder i restaurering, der er egnede til afdelinger for mad og drikkevarer. - Analyser procedurer for banketservice i restaureringsinstitutionen, identificering af de nødvendige ressourcer og det afledte budget. - Analyser de protokollestandarder, der bruges i forskellige typer begivenheder, der er udviklet i restaureringsinstitutioner. - Udvikl med succes processerne med konservering, service og postservice af mad og drikke i restaurering. - Kend processen med at forberede og afslutte retter i betragtning af klienten. - Start monteringsprocessen for lokaler og udstillere til genrer og kulinariske uddybninger inden for rammerne af enhver form for gastronomisk service og speciel restaureringsbegivenhed - udfører med succes planlægningen af Department of Food and Drink Service. - Kend organiseringen af restaureringsinstitutioner. - Lær driften af personaleudvælgelsesprocessen og personaleintegrationsfunktionen i fødevare- og drikkevaretjenestens afdelinger. - Uddyb funktionen af arbejdsholdsledelsen i afdelingerne for mad og drikkevarer. - Undersøgelseskvalitetsstyring i afdelinger for fødevarer og drikkevarer. - Kend protokollen og korrekte behandlinger af mennesker. - Lær den grundlæggende protokol og passende adfærdsstandarder i restaurering. - Assimilere procedurerne, der skal følges med hensyn til protokollen i organiseringen af begivenheder. - Beskriv restauranternes organisationsstruktur. - Kend de regler, der gælder for denne type virksomheder. - Udvikl de mest relevante aspekter relateret til styring af restauranter. - Direkte og koordinere både personale- og administrative og regnskabsmæssige processer for restauranter. - Indtast de afgørende faktorer for erhvervsmæssige farer på restauranter.

F & B -direktorat, Director Director, Restoration Chief, Restaurant Manager, indkøbshoved.

Takket være den viden, der er udviklet i hele denne mester inden for mad- og drikkevarer, kan du træne for at tage sig af adressen og organiseringen af fødevare- og drikkevareafdelingen på hoteller, restauranter osv.

Master in Food and Beverage Directorate er adresseret til fagfolkene i verden af restaurering, turisme og gæstfrihed, specifikt til dem, der udfører ledelsesstillinger, og til alle dem, der er interesseret i at erhverve viden relateret til retningen for enhver form for restaureringsinstitution.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grunduddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.