Master in Management, Management and Innovation in Restoration + University Degree

På nuværende tidspunkt er det vigtigt i restaureringsverdenen at vide, hvordan man dirigerer og administrerer aktiviteterne i en restaurant eller enhed af fødevare- og drikkevarerproduktion og service, definerer og overvåger dens processer og optimerer de materielle og menneskelige ressourcer, der er til rådighed for at opnå enhedens maksimale rentabilitet, der tilbyder den bedste kvalitet af service og kundeservice. Takket være realiseringen af denne mester i retning, styring og innovation inden for restaurering kan du kende de grundlæggende aspekter og teknikker til at udvikle sig professionelt i sektoren.

- Beskriv restauranternes organisationsstruktur. - Kend de regler, der gælder for denne type virksomheder. - Udvikl de mest relevante aspekter relateret til styring af restauranter. - Klassificer og evaluerer de genrer og råmaterialer, der bruges i restaurering i henhold til deres organoleptiske, ernæringsmæssige, kvalitet og muligheder for intervention i gastronomiske tilbud. - Analyser og definerer processer for levering, modtagelse og opbevaring af drikkevarer, rå og semi -opalvilte genrer, kulinariske uddybninger og andre materialer, specificering af kontrolforanstaltninger og instrumenter og anvendelse af dem. - Analyser funktionen og forretningsplanlægningsprocessen og definerer planer, der er tilstrækkelige for områder, afdelinger eller restaureringsinstitutioner. - Anvend personaleudvælgelsesteknikker for virksomheder, områder eller restaureringsafdeling for at definere og dække hver eneste af jobene. - Analyser alle typer specielle tjenester og begivenheder i restaurering, der er egnede til afdelinger for mad og drikkevarer. - Analyser procedurer for banketservice i restaureringsinstitutionen, identificering af de nødvendige ressourcer og det afledte budget. - Design og administrer budgettet for en restaureringsenhed, implementering og anvendelse af budgetkontrol og etablering og anvendelse af korrigerende foranstaltninger for at forbedre virksomheden. - Registrer regnskabsoperationer af en virksomhed, område eller afdelinger med mad og drikkevarer i henhold til de nuværende regler baseret på en korrekt modtagelse og kontrol af dokumentationen. - Bestem sammensætningen og egenskaberne ved forskellige gastronomiske tilbud under hensyntagen til de økonomiske og kommercielle parametre, der er overvejet i restaureringssektoren. - Udvikle salgsfremmende handlinger, der gælder for restaureringsinstitutioner, anvender marketingteknikker.

Restaurering / restauranttjeneste / restaurering af forretningsstyring.

På nuværende tidspunkt er det vigtigt i restaureringsverdenen at vide, hvordan man dirigerer og administrerer aktiviteterne i en restaurant eller enhed af fødevare- og drikkevarerproduktion og service, definerer og overvåger dens processer og optimerer de materielle og menneskelige ressourcer, der er til rådighed for at opnå enhedens maksimale rentabilitet, der tilbyder den bedste kvalitet af service og kundeservice. Takket være realiseringen af ​​denne mester i retning, styring og innovation inden for restaurering kan du kende de grundlæggende aspekter og teknikker til at udvikle sig professionelt i sektoren.

På nuværende tidspunkt er det vigtigt i restaureringsverdenen at vide, hvordan man dirigerer og administrerer aktiviteterne i en restaurant eller enhed af fødevare- og drikkevarerproduktion og service, definerer og overvåger dens processer og optimerer de materielle og menneskelige ressourcer, der er til rådighed for at opnå enhedens maksimale rentabilitet, der tilbyder den bedste kvalitet af service og kundeservice. Takket være realiseringen af ​​denne mester i retning, styring og innovation inden for restaurering kan du kende de grundlæggende aspekter og teknikker til at udvikle sig professionelt i sektoren.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.