MF0028-2 Kursusudvikling af oste

Inden for fødevareindustrien er det nødvendigt at kende de forskellige felter i ostebutikken inden for det professionelle område af mejeri. Med dette kursus er det således beregnet til at give den nødvendige viden til uddybning af oste.

- Beskriv procedurerne til forberedelse af de forskellige typer oste, der vedrører de nødvendige operationer, indgangs- og udgangsprodukter og de anvendte medier. - Identificer kravene og udfør den første niveau rengørings-, forberedelses- og vedligeholdelsesoperationer af ostudviklingsudstyr. - Udfør operationer til forberedelse, multiplikation og vedligeholdelse af afgrøderne, deres inokulation og kontrol af gæringen, opnået den krævede kvalitet og hygiejne. - Beskriv de forskellige modningsprocesser og metoder i henhold til den type ost, der skal uddybes. - Udfør de nødvendige operationer for at opnå modning af oste ved at kontrollere de relevante parametre for hver ost type. - Udfør emballageoperationer af de forskellige typer ost, der får kvalitet og ideelle egenskaber. - Udfør mærknings- og emballagens operationer, der er nødvendige for deres ekspedition og transport.

Virksomheder af forskellige størrelser i osteudviklingsindustrien. Det udvikler sin aktivitet inden for de funktionelle områder af: modtagelse, produktion (udstyr til forberedelse, udførelse og kontrol af operationer, produktkvalitet) og lager (opbevaring og produktudstedelse).

Denne træning justeres til træningsrute -rute for MF0028_2 -træningsmodulet. Autonome samfund såvel som selve arbejdsministeriet (Royal Decret 659/2023, den 18. juli, der udvikler ledelsen af det professionelle træningssystem og fastlægger en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolk i fødevareindustrien, specifikt inden for ost, inden for det professionelle mejeri og til alle dem, der er interesseret i at erhverve viden relateret til uddybningen af oste.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grunduddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.