MF0031-2 Kursoffer, slagtede og hældte dyr

Inden for fødevareindustrien er det nødvendigt at kende de forskellige ofrefelter, slagtet og eksploderet af dyr inden for det professionelle kødområde. Med dette kursus er det således beregnet til at give den nødvendige viden til ofring, slagtet og eksploderet af dyr.

- Analyser de tekniske-sanitære forhold, som slagterierne skal samle. - Analyser procedurerne for modtagelse, styring og stabilitet af forsyningsdyr og fugle inden ofring. - Karakteriserer ofringsoperationer for forsyningsdyr, fugle og jagt. - Karakteriserer pladeoperationerne for forsyningsdyr, fugle og jagt. - Identificer de tekniske kommercielle kriterier for klassificering af kanaler. - Forhold de tekniske-sanitære forhold i industrielle kolde behandlinger med hver type kanal eller stykke for at lette modningen og bevarelsen af kødet. - Evaluer konsekvenserne for sikkerhed og sundhed for produkter og forbrugere af manglen på hygiejne i produktionsmidler, deres tilstand eller grad af forringelse og arbejdsvaner. - Kend fareanalyseplanen og kritiske kontrolpunkter og tilknyttede poster i slagteriet. - Analyser risici og konsekvenser for miljøet, afledt af kødindustriens aktivitet. - Analyser risikofaktorer og situationer for sikkerheds- og forebyggelses- og beskyttelsesforanstaltninger, der gælder i kødindustrien. - Kend brugervedligeholdelsen af det udstyr og værktøjer, der er nødvendige for ofring og slagtning.

Udøv din professionelle aktivitet i forskellige virksomheder: industrielle slagterier i regionalt og lokalt omfang, annekteret eller uafhængige eksploderede lagre og slagtere, hvor kvæg (oksekød, heste, svin, fugle og kaniner) udvikler funktionerne i modtagelse, produktion (forberedelse af udstyr, udførelse og kontrol af operationer, produktkvalitet) og lagerhus (opbevaring og ekspedition af produkter).

Denne træning tilpasser sig uddannelsesrejse -rute for MF0031_2 -formativt modul, som de offentliggør de forskellige autonome samfund, såvel som selve arbejdsministeriet (Royal Decret 659/2023, den 18. juli, der udvikler ledelsen af det professionelle uddannelsessystem og fastlægger en permanent procedure til akkreditering af faglige konkurrencer, der er erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolk i fødevareindustrien, specifikt i ofringen, slagtet og eksploderet af dyr, inden for det professionelle kødområde og alle dem, der er interesseret i ofringen, slagtet og eksploderet af dyr.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grunduddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.