MF0259_2 Kursus enkle gastronomiske tilbud og forsyningssystemer

På nuværende tidspunkt i restaureringsverdenen er det meget vigtigt at vide, hvordan man udvikler pre -elaboration, forberedelse, præsentation og bevaringsprocesser af alle former for mad og definerer gastronomiske tilbud, autonomi anvender de tilsvarende teknikker, når de etablerede kvalitet og økonomiske mål og respekterer normerne og praksis for sikkerhed og hygiejne i fødevaremanipulationen. Derfor handler det med dette kursus om at give den nødvendige viden til at definere enkle gastronomiske tilbud, give forsynings- og kontrolforbruget.

- Analyser restaureringssektoren. - Analyser og definer gastronomiske tilbud af type menuer, breve eller andre betydningsfulde tilbud (galas, banketter ...) .. - Definer funktioner i mad og drikke under hensyntagen til visse gastronomiske tilbud og kvalitetsniveauet af produkter. - Beregn de eksterne og interne forsyningsbehov for køn, der er forbundet med målbevidste gastronomiske tilbud, der skriver anmodninger om andragende. - Udvikle den interne leveringsproces for grundlæggende køn og uddybninger af flere applikationer i henhold til de gastronomiske tilbud eller specifikke arbejdsplaner, der henviser til grøntsager, tør bælgfrugter, pasta, ris og æg. - Lav modtagelse af mad og drikke til senere opbevaring og distribution. - Analyser opbevaringssystemer til mad og drikke og udfør iboende operationer i henhold til de valgte systemer. - Beregn råmaterialeomkostninger for at estimere mulige priser på tilknyttede gastronomiske tilbud.

Det udvikler sin professionelle aktivitet i både store og mellemstore virksomheder, hovedsageligt fra gæstfrihedssektoren, selvom den også kan fungere på egen hånd i små virksomheder i restaureringsunderektoren.

Dette kursus vil give de studerende den nødvendige viden til at definere enkle gastronomiske tilbud, udføre leverings- og kontrolforbruget. Den nuværende træning justeres til træningsrute -rute for MF0259_2 -2_2 -træningsrejse gennem arbejdserfaringen og ikke -formel uddannelse, som vil vælge at få det tilsvarende professionelle certifikat, gennem de respektive opkald, der offentliggør de forskellige autonome samfund, samt arbejdsministeriet (Roy Formal).

Dette kursus er rettet mod alle dem, der er dedikeret til restaureringsverdenen, mere specifikt til køkkenet, og som har til hensigt at få viden relateret til enkle gastronomiske tilbud og forsyningssystemer. Enhver person, der er interesseret i at erhverve viden om denne sektor.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.