MF0297-2 Kursusforberedelse af friske kødpræparater

Kødindustrien er en type fødevareindustri, der er ansvarlig for produktion, forarbejdning og distribution af dyrekød til forbrugscentre. Og som enhver anden branche er den ikke isoleret fra ændringer, men at denne sektor har udviklet sig inden for teknologi, smag og fremstillings måde. Det har tilpasset sig de nye tider, skønt der er faktorer som sikkerhed og biobeskyttelse, der altid skal være til stede. Med dette kursus lærer den studerende den nødvendige viden til at tilberede og sælge friske kødpræparater, under forhold, der garanterer den højeste kvalitet og fødevaresikkerhed, der udfører deres kommercialisering.

- Udfør de øverste vedligeholdelsesprocedurer for maskiner og produktionsudstyr og udfør de tidligere operationer for at forberede de råvarer, der vil gribe ind i processen med at forberede kødderivaterne. - Udfør ifølge formuleringen dosering, blandet og, hvor det er relevant, æltet og pølse af friske produkter, opnå den krævede kvalitet og i hygiejne- og sikkerhedsforhold. - Karakteriserer rå- og hjælpematerialer, krydderier, krydderier og tilsætningsstoffer, der bruges til uddybning af friske kødpræparater. - Påfør de uddybningsteknikker for friske kødderivater, opnå den krævede kvalitet og hygiejne - Udfør konditioneringsoperationer til markedsføring af uddybede kødderivater.

Små virksomheder, ofte familie, mellemstore og store virksomheder, dedikeret til udvikling af kødprodukter. I det første tilfælde er de selvuddannede eller på vegne af andre, der serverer klienten og sælger kødstykker af forskellige arter, manipulerer og forbereder sig til øjeblikkeligt forbrug og/eller detaljerede kødprodukter på en kunsthåndværk eller semiartesanal måde. I det andet tilfælde er de ansat på vegne af deres aktivitet inden for de funktionelle områder af: modtagelse, udstyrsforberedelse, konditionering af råmaterialer, eksploderet, filet, hakket, hakket og uddybning af kødprodukter

Denne træning tilpasser sig uddannelsesrejse -rute for MF0297_2 -udviklingen af friske kødpræparater, at certificere at have overvundet de forskellige konkurrencenheder inkluderet, og er rettet mod akkreditering af de faglige kompetencer, der erhverves gennem arbejdserfaring og ikke -formel træning, som vil vælge at opnå det tilsvarende certifikat for professionalisme, gennem de respektive opkald, de offentliggør de forskellige autonome samfund, ligesom arbejdsministeriet, som arbejdsministeriet (kongeligt DEMPER 659/2023, af 18. juli, der udvikler styringen af det professionelle træningssystem og etablerer en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod alle dem, der ønsker at guide deres fremtidige arbejde mod fødevareindustrier, specifikt i slagterbutik og udvikling af kødprodukter. Såvel som enhver anden person, der ønsker at opdatere deres professionelle viden inden for dette område.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.