MF1064_3 Kursus: MF1064_3 Kursus.

På nuværende tidspunkt bliver det vigtigt i restaureringsverdenen at vide, hvordan man dirigerer og administrerer aktiviteterne i en restaurant eller enhed af fødevare- og drikkeproduktion og -tjeneste, definerer og overvåger dens processer og optimerer de materielle og menneskelige ressourcer, der er til rådighed for at opnå enhedens maksimale rentabilitet, der tilbyder den bedste kvalitet af service og kundeservice, hvis nødvendigt på engelsk. På dette kursus er det beregnet til at give de studerende den nødvendige viden til at styre restaureringsprocesser.

- Klassificer og evaluerer de genrer og råmaterialer, der bruges i restaurering i henhold til deres organoleptiske, ernæringsmæssige, kvalitet og muligheder for intervention i gastronomiske tilbud. - Analyser og definerer processer for levering, modtagelse og opbevaring af drikkevarer, rå og semi -opalvilte genrer, kulinariske uddybninger og andre materialer, specificering af kontrolforanstaltninger og instrumenter og anvendelse af dem. - formalisere og kontrollere varebeholdninger af varer, redskaber, møbler og restaureringsudstyr for at kende dets beløb og rotationsgrad og bevarelse. - Simulere overvågningen af leverings-, opbevarings- og lagerstyringsprocesser i restaurering, kontrol af de mellemliggende og endelige resultater, der stammer fra dem. - Anvend de sædvanlige procedurer til kontrol af gendannelsesforbruget.

Det udvikler sin professionelle aktivitet i store, mellemstore og små virksomheder til traditionel, moderne og catering restaurering, generelt privat, selvom de også kan være offentlige, hovedsageligt inden for uddannelses-, sundheds- eller sociale servicesektoren. Det kan være autonomt eller på vegne af andre, udføre deres funktioner uafhængigt eller underordnet direktøren for restaurantområdet eller til etableringens egen direktør, når produktionsenheden er en del af en bredere produktions- og servicestruktur.

Denne træning justeres til uddannelsesrejse i MF1064_3 træningsmodulet. Restaurering levering, der certificerer, har overskredet de forskellige kompetenceenheder, der er inkluderet i den, og er rettet mod akkreditering af de faglige kompetencer, der er erhvervet gennem arbejdserfaring og ikke -formel træning, som du vil vælge at få det tilsvarende certifikat for professionalisme gennem de respektive opkald. Forskellige autonome samfund såvel som selve arbejdsministeriet (Royal Decret 659/2023, den 18. juli, der udvikler ledelsen af det professionelle uddannelsessystem og fastlægger en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod alle dem, der er interesseret i særlige eller arbejdskraft i en verden af restaureringsstyring, mere specifikt med restaureringsbestemmelse.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.