UF1742 Tilsyn og udførelse af teknikker, der anvendes til chokolade

Inden for gæstfrihed og turisme er det nødvendigt at kende de forskellige felter i retning og produktion inden for wienerbrød inden for det professionelle restaureringsområde. Således er dette kursus beregnet til at give den nødvendige viden til overvågning og udførelse af teknikker, der anvendes til chokolade.

- Udfør de forudgående udarbejdelsesoperationer af forskellige genrer, afhængigt af den etablerede arbejdsplan og de chokolader, der skal udføres. - Analyser, læg og udfør forskellige chokoladeudførelsesprocesser, så de er egnede til forbrug og/eller efterfølgende uddybninger ved hjælp af forskellige teknikker. - Anvend metoder til emballering og bevarelse og rågenrer, forudbeløb og færdige chokoladeprodukter, hvilket sikrer dens efterfølgende anvendelse eller forbrug under optimale forhold. - Forklar og anvend metoder til regenerering af rå genrer og forudbeløb samt færdige chokoladeprodukter, hvilket sikrer efterfølgende anvendelse eller forbrug under optimale forhold. - Anvend procedurer til overvågning af manipulation, bevarelse, emballering og regenerering af rå genrer og forudbestemmelser, samt færdige chokoladeprodukter, der kontrollerer mellemproduktet og de endelige resultater, der stammer fra dem.

Han udvikler sin professionelle aktivitet både i store og mellemstore virksomheder inden for gæstfrihedssektoren og er i stand til at handle i små virksomheder i mange lejligheder som konditor og leder af konditor. Den udvikler sin professionelle aktivitet i private virksomheder, selvom den også kan udvikle den i offentlige virksomheder, hovedsageligt når det er placeret i uddannelses-, sundheds- eller sociale servicesektoren. Når det ikke handler på egen hånd, udfører den sine funktioner under afhængigheden af direktøren for etableringen, det være sig et wienerbrød, en restaurant, et hotel eller anden form for indkvartering.

Denne uddannelse justeres til uddannelsesrejse i UF1742 -træningsenheden UF1742 -tilsyn og udførelse af teknikker, der er anvendt til chokolade, der certificerer efter at have overskredet de forskellige kompetenceenheder, der er inkluderet, og er rettet mod at akkreditering af de faglige kompetencer, der er erhvervet gennem arbejdserfaring og ikke -formel træning, som du vil vælge at opnå det tilsvarende certifikat for fagmænd, gennem de respektive opkald, der udgiver de forskellige autonome af selve Labour (Royal Decret 659/2023, den 18. juli, der udvikler styringen af det professionelle træningssystem og etablerer en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolk i verden af gæstfrihed og turisme specifikt i retning og produktion i konditor inden for det professionelle restaureringsområde og til alle dem, der er interesseret i at erhverve relateret viden til overvågning og udførelse af teknikker, der anvendes til chokolade.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.