Terapeutisk køkkenkursus (universitetsgrad + 8 ECTS -kreditter)

Takket være dette i gang i terapeutisk køkken kan du kende førstehånds alt relateret til mad, der er tilgængelig i vores grundlæggende diæt. Vi vil dykke ned i dens ernæringsværdi og i den ernæringsmæssige sammensætning, hvor grupper er grupperet baseret på deres ernæringsmæssige indhold, samt hvad er de kulinariske teknikker, som vi kan udføre for at forbedre dets smag uden at miste alt indholdet af dets næringsstoffer. Derudover vil vi udvide i viden om forberedelse, uddybning og bevarelse, så vi kan få mest muligt ud af de fødevarer, vi får. En gang med denne grundlæggende viden vil vi specificere i det terapeutiske køkken, der er specialiseret i allergier, mere almindelige intolerancer i dag. Endelig Middelhavskøkken som sundhedsfaktor.

- Kend førstehånds alt, hvad der omgiver den ernæringsmæssige værdi af mad. - Kend madgrupper og deres ernæringssammensætning. - Identificer kulinariske teknikker og deres virkning på fødevare næringsstofindhold. - Lær de grundlæggende koncepter i køkkenet i de forskellige fødevaregrupper. - Forstå ins og outs i køkkenet tilpassede menuer med allergi og/eller fødevareintolerancer. - Start i Middelhavskøkken som en sund kost.

De professionelle udgange af dette kursus i terapeutisk køkken er de specifikke for ethvert restaureringspersonale som kok, køkkenpersonale, klik, køkkenassistent, der arbejder på hospitaler, sundhedscentre, dagcentre, institutionelle og sociale centre, skolekantiner eller hjemmeplejere, der ønsker at træne i dette område.

Med dette kursus i terapeutisk køkken har du muligheden for at lære de nye tendenser inden for køkkenverdenen tilpasset forbedringen af ​​befolkningens ernæringsstatus og forbedring af patologiske ændringer. Begreberne sammensætning og ernæringsmæssig vurdering af mad vil blive behandlet indtil formuleringen af ​​menuer tilpasset allergier/intolerancer og Middelhavets køkken.

Dette kursus er rettet mod diætister og ernæringseksperter. Selvom det er en grad inden for universitetets lære, der ikke muliggør professionel praksis, så i henhold til artikel 37.7 i Royal Decret 822/2021, af 28. september, der fastlægger organiseringen af ​​universitetets lære og proceduren til at sikre deres kvalitet til graderne, der er omfattet af den lære, der ikke kræver universitetsgrader tidligere for at få adgang til dem, er formålet med dem udvidelse og opdatering af viden, konkurrence og træning eller professionelle færdigheder, der kræver en bedre arbejde Borgere uden universitetsgrad, så det vil være åbent for enhver person uden sundheds universitetsgrader, der har en interesse i at udføre det.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.