UF0068 Grundlæggende uddybninger og elementære retter med kød, fugle og jagt

På nuværende tidspunkt i restaureringsverdenen er det meget vigtigt at vide, hvordan man udvikler pre -elaboration, forberedelse, præsentation og bevaringsprocesser af alle former for mad og definerer gastronomiske tilbud, autonomi anvender de tilsvarende teknikker, når de etablerede kvalitet og økonomiske mål og respekterer normerne og praksis for sikkerhed og hygiejne i fødevaremanipulationen. Derfor handler det med dette kursus om at tilvejebringe den nødvendige viden til at forberede grundlæggende uddybninger og elementære retter med kød, fugle og jagt.

- Analyser, opsæt og udfør processen med udførelse og bevarelse af grundlæggende uddybninger af flere applikationer, der er egnede til efterfølgende uddybning af retter med kød, fugle og jagt. - Analyser, sæt op og anvend de grundlæggende teknikker til madlavning af kød, fugle og jagt, og hvor det er relevant, bevarelse for at opnå kulinariske uddybninger og elementære retter. - Analyser, sæt op og udfør den regenereringsproces, der kræves af kulinariske uddybninger baseret på kød, fugle og jagt, til efterfølgende brug eller forbrug. - Analyser og udfør operationer for at afslutte kulinariske uddybninger af kød, fugle og jagt i henhold til deres definition, status og type service for at reagere på optimal kommercialisering.

Det udvikler sin professionelle aktivitet i både store og mellemstore virksomheder, hovedsageligt fra gæstfrihedssektoren, selvom den også kan fungere på egen hånd i små virksomheder i restaureringsunderektoren.

Denne træning tilpasser sig uddannelsesrejse i UF0068 -træningsenheden. Opkald, der offentliggør de forskellige autonome samfund, såvel som selve arbejdsministeriet (Royal Decret 659/2023, den 18. juli, der udvikler styringen af det professionelle træningssystem og opretter en permanent procedure til akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod alle dem, der er dedikeret til restaureringsverdenen, mere specifikt til køkkenet, og som har til hensigt at få viden relateret til kulinariske teknikker i tråd med grundlæggende uddybning og elementære retter med kød, fugle og jagt. Enhver person, der er interesseret i at erhverve viden om denne sektor.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.