UF0355 Kursusudvikling af patis og madlavning

Kødindustrien er en type fødevareindustri, der er ansvarlig for produktion, forarbejdning og distribution af dyrekød til forbrugscentre. Og som enhver anden branche er den ikke isoleret fra ændringer, men at denne sektor har udviklet sig inden for teknologi, smag og fremstillings måde. Det har tilpasset sig de nye tider, skønt der er faktorer som sikkerhed og biobeskyttelse, der altid skal være til stede. Med dette kursus lærer den studerende den nødvendige viden til uddybning af konserves og kogt.

- Påfør termiske behandlinger til dåse dåse. - Karakteriser og anvend de kogte teknikker, der kræves til uddybning af forudkogte og kogte retter, opnå den krævede kvalitet og i hygiejne- og sikkerhedsforhold. - Analyser risici og konsekvenser for miljøet, der stammer fra kødsektorens aktivitet. - Analyser risikofaktorer og situationer og forebyggelses- og beskyttelsesforanstaltninger, der gælder i kødindustrien.

Små virksomheder, ofte familie, mellemstore og store virksomheder, dedikeret til udvikling af kødprodukter. I det første tilfælde er de selvuddannede eller på vegne af andre, der serverer klienten og sælger kødstykker af forskellige arter, manipulerer og forbereder sig til øjeblikkeligt forbrug og/eller detaljerede kødprodukter på en kunsthåndværk eller semiartesanal måde. I det andet tilfælde er de ansat på egen hånd, der udvikler deres aktivitet inden for de funktionelle områder af: modtagelse, udstyrsforberedelse, konditionering af råvarer, eksploderede, filet, hakket, hakket og uddybning af kødprodukter.

This training conforms to the training itinerary of the UF0355 training unit elaboration of canned preserves and cooked, certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Dekret 659/2023, den 18. juli, der udvikler styringen af det professionelle træningssystem og etablerer en permanent procedure for akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod alle dem, der ønsker at guide deres fremtidige arbejde mod fødevareindustrier, specifikt i slagterbutik og udvikling af kødprodukter. Såvel som enhver anden person, der ønsker at opdatere deres faglige viden inden for dette område.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grunduddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.