UF1227 Kursusudvikling af masser, pasta, forkogt og fisk kogt

Inden for fødevareindustriens verden er det nødvendigt at kende de forskellige felter på fiskemarkedet og uddybning af fiskeri og akvakulturprodukter inden for det professionelle fiskeprodukter i området. Således er dette kursus beregnet til at give den nødvendige viden til forberedelse af fiskekøkken.

- Anvend masse- og pastatudviklingsteknikker efter indikationerne på dens formulering, hvilket garanterer madkvalitet og hygiejne. - Påfør præcise kogte teknikker til uddybning af forudkogte og kogte retter, opnå den krævede kvalitet under tilstrækkelig hygiejne- og sikkerhedsforhold. - Udfør i henhold til formuleringen doseringen, blandet og, hvor det er relevant, æltet og støbning af produkter, der stammer fra fisk, opnået den krævede kvalitet, i passende hygiejne- og sikkerhedsforhold. - Betjen med tilstrækkelige færdigheder Maskiner og emballageudstyr, emballering og mærkning, der bruges i præ -kogte produkter, kogte fisk.

Det udvikler sin aktivitet i lille fiskeri, ofte af en familietype, er selvuddannet eller på andres vegne. De udfører også deres arbejde i mellemstore og store virksomheder dedikeret til uddybning af produkter fra fisk og skaldyr: Frozen, Conserves og Semi -Conserva samt factoring af skibe og fiskemarkeder.

Denne træning justeres til træningsrute -rute for den formative enhed UF1227 -forberedelse af fisk, der er kogt, at certificering har overskredet de forskellige kompetenceenheder, der er inkluderet, og er rettet mod akkreditering af de faglige kompetencer, der er erhvervet gennem arbejdserfaringen og ikke -formel uddannelse, som vil vælge at opnå den tilsvarende certifikat for professionalisme, gennem de respektive opfordringer til autonome samfund, såvel som ministeriets arbejdsministeri (Royal Depre. 18, der udvikler styringen af det professionelle træningssystem og etablerer en permanent procedure for akkreditering af faglige kompetencer erhvervet af arbejdserfaring eller ikke -formel uddannelse).

Dette kursus er rettet mod fagfolk i fødevareindustrien verden specifikt på fiskemarked og forberedelse af fiskeri og akvakulturprodukter, inden for det professionelle fiskeprodukter og til alle de mennesker, der er interesseret i at erhverve viden relateret til forberedelse af fiskekøkken.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grunduddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.