Postgraduate in Food Safety and Safety Management (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) + Universitetsgrad (+5 ECTS -kreditter)

Takket være postgraduate graden i fødevaresikkerhed og sikkerhedsstyring (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), når den studerende en global og komplet vision sammensat af kompendiet af funktioner og koncepter, der belejrede fødevaresikkerhedsområdet. Vi nærmer os bevidstheden om alle fagfolk inden for fødevarefeltet af vigtigheden af deres arbejde på deres gode praksis, da de i vid udstrækning er afhængige af dem, at fødevaresikkerheden i befolkningen udvides. Den globale fødevarekæde står over for vigtige krav inden for miljø, sikkerhed, sundhed og sikkerhed. Inden for denne ramme er der flere dokumenter, protokoller og forskrifter, der kræves af købere af de forskellige lande. Blandt de standarder, der kræves af dette marked, skiller World Food Security Standard (International Food Standard) og World Food Safety Standard udgivet af British Retail Consortium (BRC). Kurset er beregnet til at dannes i omfanget af fareanalysesystemer og kritiske kontrolpunkter for at undgå forurenet mad og implementere APPCC -selvkontrolsystemet i virksomheder ud over træning i BRC og IFS -standarden.

- Få gode vaner inden for fødevaresikkerhed. - Kend APPCC -systemet og dets faser. - Erhverv viden om rengøring og desinfektion korrekt. - Identificer kritiske farer og kontrolpunkter. - Erhverv teknisk og teoretisk viden - Ved hvad IFS -V.7 -standarden er, og til hvilke virksomheder det gælder. - Forstå vigtigheden af at integrere APPCC -systemet og IFS -standarden for at forbedre sikkerheden ved fødevarer. - Ved hvad der er strukturen af IFS-V.7-standarden såvel som de nødvendige krav, der skal certificeres i nævnte standard. - Skelne mellem IFS, BRC og ISO 22000. - Forstå vigtigheden af at integrere APPCC -systemet og World Food Safety World BRC for at forbedre sikkerheden i fødevarer. - Lær at gennemføre målinger af produktkontrol, processer og personale, der passer til kvalitetsstyring og fødevaresikkerhedssystem. - Ved hvad der er de nødvendige krav, der skal certificeres i BRC -standard.

Fødevarevirksomheder, gæstfrihed, køkken, restauranter, tjenere, supermarkeder, små madbutikker, laboratorier, sundhed.

Gennem dette kursus inden for fødevarestyring og fødevaresikkerhed (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), vil den studerende vide i dybden, der er relateret til fødevaresikkerhed. Vi vil vide, hvor god praksis udføres omkring rengøring og desinfektion, samt nøglerne til implementering og vedligeholdelse af et kritisk fareanalysesystem (APPCC). Endelig ved du alt, hvad der er relateret til fødevaresikkerheden, IFS Standard og World Food Safety World BRC.

Den nuværende postgraduate grad i fødevarestyring og fødevaresikkerhed (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) er rettet mod alle de fagfolk, der i deres arbejdsopgave har et forhold til mad. Generelt har de, der ønsker at komme ind i fødevaresikkerhedsverdenen såvel som i sammensætningen af APPCC -systemet, allerede tidligere viden om det eller ej.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.