Madlavningsassistent Master + University Degree

Køkkenassistenten, også kendt som madlavningsklik, udfører en række specielle relevansfunktioner, da det er ansvarligt for at udføre rutine og enkle opgaver til at fremskynde arbejdet med madlavningschefen, som på denne måde kan fokusere på de mest komplekse uddybninger, og det kræver mere viden og erfaring. På trods af sin enkelhed er køkkenassistentens funktioner lige så vigtige, da de er tidligere trin, der skal gives, så chefkokken kan fuldføre uddybningen af opvasken. Gennem det nuværende forløb af køkkenassistent tilbydes studerende den relevante uddannelse til at specialisere sig i disse typer aktiviteter, lige fra den kulinariske forudbestemmelse og bevarelse til realisering af grundlæggende og elementære køkkenudviklinger gennem uddybning af kombinerede og snackretter.

- Ved, hvornår gæstfriheden er i dag. -. Undersøg, hvordan køkkenafdelingen fungerer, hvorfra Pinche vil være en del af. - Kend de vigtigste maskiner og råvarer, der vil blive brugt i de forskellige uddybninger. - Lær de forskellige skære- og kogte teknikker for de forskellige typer mad. - Ved, hvordan du forbereder de mest basale fonde, baser og forberedelser. - Anvend viden om forberedelse af retter og færdige uddybninger. - Brug udstyr, maskiner, værktøjer og værktøjer, der udgør den grundlæggende begavelse af køkkenafdelingerne, ifølge deres applikationer og afhængigt af deres optimale ydelse. - Karakteriserer nedskæringer og stykker og udfør pre -elaboration -operationerne af de mest almindelige kulinariske genrer, afhængigt af den etablerede arbejdsplan, af de kulinariske uddybninger, der vil blive udført eller markedsføringsbehov. - Anvend enkle metoder og betjener udstyr til regenerering, bevarelse og emballering af rå, semi -mærket genrer og uddybninger, der er færdige i almindelig brug, som tilpasser sig de specifikke behov for bevarelse og emballering af nævnte emner og produkter. - Lav grundlæggende uddybninger af flere applikationer, og forbered og præsenterer enkle kulinariske uddybninger, og anvender enkle, tidligere definerede teknikker. - Udfør de nødvendige operationer til levering af hjælp til forberedelse og præsentationsprocesser af alle slags kulinariske uddybninger, der viser modtagelighed og ånd af samarbejde. - Udfør interne kønsforsyningsoperationer, fortolkning af tekniske faner eller alternative procedurer og formalisering af de planlagte værdikuponer eller dokumenter. - For korrekt at identificere og bortskaffe genrer, værktøjer og værktøjer, der er nødvendige til realisering af kombinerede retter og enkle snacks - skal du anvende enkle teknikker til regenerering, uddybning og præsentation af kombinerede retter og enkle snacks, baseret på de leverede oplysninger, efter de relevante procedurer og overholde fødevarehåndteringsstandarderne. - Identificer konserveringsmetoder og opbevaringssteder, der er passende til uddybninger, og anvend dem, idet de er opmærksomme på deres destination eller tildelt forbrug, arten af deres komponenter og manipulationsstandarder. - Deltag i kvalitetsforbedring gennem hele processen. - Kend egenskaberne ved mad. - Definer ændringer i fødevarer. - Beskriv hygiejnisk praksis inden for mad til mad. - Definer fødevaresikkerhedsprincipper og -foranstaltninger. - Identifikation af vigtigheden af at implementere et APPCC -system.

Han udvikler sin professionelle aktivitet som assistent eller assistent, både i store og i mellemstore og små virksomheder, hovedsageligt fra gæstfrihedssektoren. I små restaureringsinstitutioner kan du udvikle din aktivitet med en vis autonomi. Fødevarevirksomheder, gæstfrihed, køkken, restauranter, tjenere, supermarkeder, små madbutikker.

Takket være Cooking Assistant Course vil du være i stand til at erhverve den passende viden til at udvikle en professionel karriere inden for gæstfrihed og udføre supportfunktioner til lederen af madlavning i alle typer restaureringstjenester. For at gøre dette lærer du ikke kun, hvad der er relateret til realiseringen af basale og elementære kulinariske uddybninger, men du vil også kende præ -valget og bevarelsen af mad såvel som alle de nuværende regler vedrørende madhåndtering og fødevareallergener.

Dette madlavningsassistentkursus er rettet mod fagfolk inden for gæstfrihed og restaurering, der ønsker at træne i dette område, enten at udvikle eller udvide deres viden, såvel som enhver person, der er interesseret i at arbejde som køkkenassistent eller madlavningsklik, og ønsker at få specialiseret træning, der giver ham mulighed for det.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav i det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.