Ekspert inden for ernæring og fødevareteknologier i kollektiviteter (hospitaler-beboere-kollektionssamlingskompilatorer) + Mad og ernæringssikkerhed (dobbelt grad med 8 ECTS-kreditter)

Uddannelse, der sigter mod at uddybe verdenen af fødevarens ernæring og teknologi, kommer dette kursus til at tilbyde os en tilgang til baserne af kost og ernæring, der anvender dem til omfanget af diætterapi, uddannelse af eleven til at uddybe diæter i de forskellige fysiologiske tilstande i personen, ud over at kende det enkle gastronomiske tilbud og de forskellige forsyningssystemer og sikkerhed, hygiene, hypnytiske og miljøbeskyttelse. Takket være kurset vil den studerende også nå en global og komplet vision sammensat af kompendiet af funktioner og koncepter, der belejrede feltet med fødevaresikkerhed. Vi nærmer os bevidstheden om alle fagfolk inden for fødevarefeltet af vigtigheden af deres arbejde på deres gode praksis, da de i vid udstrækning er afhængige af dem, at fødevaresikkerheden i befolkningen udvides. Kurset er beregnet til at dannes i omfanget af fareanalysesystemer og kritiske kontrolpunkter for at undgå forurenet mad og implementere APPCC -selvkontrolsystemet i virksomheder.

- Præsenter de grundlæggende koncepter inden for diæt og ernæring, der anvendes til uddybning af diæter. - Kend personens specifikke ernæringsmæssige behov i de forskellige livsfaser. - Beskriv egenskaberne ved en afbalanceret diæt. - Analyser og definer gastronomiske tilbud af type menuer, breve eller andre betydningsfulde tilbud (galas, banketter ...) .. - Definer funktioner i mad og drikke under hensyntagen til visse gastronomiske tilbud og kvalitetsniveauet af produkter. - Anerkend og anvend de nuværende og nødvendige standarder og foranstaltninger for at sikre den hygiejniske-sanitære kvalitet af gæstfrihedsaktiviteten. - Evaluer miljøproblemet stammer fra gæstfrihedsaktiviteten og kontrol af det producerede affald. - Vedtage sikkerhedsforanstaltninger og kontrollere overholdelse i alle arbejdssituationer for gæstfrihedsaktivitet. - Vurder betydningen af vand- og energikilder og identificer foranstaltninger til effektiv brug i gæstfrihedsaktiviteter. - Få gode vaner inden for fødevaresikkerhed. - Kend APPCC -systemet og dets faser. - Erhverv viden om rengøring og desinfektion korrekt. - Identificer kritiske farer og kontrolpunkter. - Erhverv teknisk og teoretisk viden

- Præsenter de grundlæggende koncepter inden for diæt og ernæring, der anvendes til uddybning af diæter. - Kend personens specifikke ernæringsmæssige behov i de forskellige livsfaser. - Beskriv egenskaberne ved en afbalanceret diæt. - Analyser og definer gastronomiske tilbud af type menuer, breve eller andre betydningsfulde tilbud (galas, banketter ...) .. - Definer funktioner i mad og drikke under hensyntagen til visse gastronomiske tilbud og kvalitetsniveauet af produkter. - Anerkend og anvend de nuværende og nødvendige standarder og foranstaltninger for at sikre den hygiejniske-sanitære kvalitet af gæstfrihedsaktiviteten. - Evaluer miljøproblemet stammer fra gæstfrihedsaktiviteten og kontrol af det producerede affald. - Vedtage sikkerhedsforanstaltninger og kontrollere overholdelse i alle arbejdssituationer for gæstfrihedsaktivitet. - Vurder betydningen af vand- og energikilder og identificer foranstaltninger til effektiv brug i gæstfrihedsaktiviteter. - Få gode vaner inden for fødevaresikkerhed. - Kend APPCC -systemet og dets faser. - Erhverv viden om rengøring og desinfektion korrekt. - Identificer kritiske farer og kontrolpunkter. - Erhverv teknisk og teoretisk viden

Uddannelse, der sigter mod at uddybe verdenen af fødevarens ernæring og teknologi, kommer dette kursus til at tilbyde os en tilgang til baserne af kost og ernæring, der anvender dem til omfanget af diætterapi, uddannelse af eleven til at uddybe diæter i de forskellige fysiologiske tilstande i personen, ud over at kende det enkle gastronomiske tilbud og de forskellige forsyningssystemer og sikkerhed, hygiene, hypnytiske og miljøbeskyttelse. Takket være kurset vil den studerende også nå en global og komplet vision sammensat af kompendiet af funktioner og koncepter, der belejrede feltet med fødevaresikkerhed. Vi nærmer os bevidstheden om alle fagfolk inden for fødevarefeltet af vigtigheden af deres arbejde på deres gode praksis, da de i vid udstrækning er afhængige af dem, at fødevaresikkerheden i befolkningen udvides. Kurset er beregnet til at dannes i omfanget af fareanalysesystemer og kritiske kontrolpunkter for at undgå forurenet mad og implementere APPCC -selvkontrolsystemet i virksomheder.

Til fagfolk, der udvikler deres aktivitet inden for områderne menneskelig mad og sundhed med den teoretiske og praktiske viden inden for ernæring, kost og i nye fødevareteknologier eller enhver, der ønsker at træne i fødevaresikkerhed.

Denne uddannelse er ikke inkluderet i omfanget af officiel reguleret uddannelse (spædbørnsuddannelse, grundskoleuddannelse, sekundær uddannelse, officiel professionel uddannelse FP, Baccalaureate, University Degree, Official University Master og PhD). Det er derfor en komplementær og/eller specialiseringsuddannelse, der sigter mod at erhverve visse færdigheder, færdigheder eller evner af en professionel karakter, idet man næppe er i stand til at være så fortjeneste i arbejdstasker og/eller oppositionskonkurrencer, altid inden for det komplementære uddannelsesafsnit og/eller kontinuerlig uddannelse er altid vigtig for at gennemgå de specifikke krav til det offentlige arbejdskraft på det offentlige arbejdsmarkedsmarked.