- Den Schüler in die verschiedenen Bereiche der Küche einführen und ihm Kenntnisse über Werkzeuge, Materialien und Möbel vermitteln. - Führen Sie den Studenten in die Techniken der Küchenabteilung ein. - Organisieren, koordinieren und steuern Sie das Arbeitsteam und leiten Sie Ihre Abteilung intern. - Arbeitsprozesse organisieren, um die Leitung und Verwaltung der Einrichtung zu optimieren. - Kennen Sie die Eigenschaften der Produkte, die bei der Zubereitung von Gerichten verwendet werden. - Üben Sie mögliche Variationen bei kulinarischen Zubereitungen, testen Sie Modifikationen bei Techniken, Form und Schnitt von Waren, alternativen Zutaten, Geschmackskombinationen sowie Präsentations- und Dekorationsformen. - Bewerten Sie die generierten Informationen im Hinblick auf Geschmack, Erwartungen oder Bedürfnisse einer potenziellen Nachfrage und leiten Sie daraus die notwendigen Änderungen im kulinarischen Produktionsprozess ab, um die entsprechenden Anpassungen vorzunehmen. - Einkaufsvorgänge gemäß einem festgelegten Budget durchführen. - Wenden Sie Verfahren zur Lagerung von Lebensmitteln an, die deren Konservierung und Konservierung unter hygienischen Bedingungen gewährleisten.
