Kochkurs: Professioneller Koch in Kollektivitäten (Hospitals-Residenents-Colleges-kollektive Companes)

Die Welt der professionellen Köche unterscheidet sich sehr von der der hausgemachten Küche. Sie studieren und konzipieren ihre Karriere zwischen Öfen auf ganz andere Weise. Wie in allen Berufen sind Spezialisierungskurse für professionelle Köche von größter Bedeutung. Die Küche ist nicht nur ein Ort, an dem Gerichte hergestellt werden können, die die exquisitesten Gaumen befriedigen können. Es ist auch ein Ort der Forschung und Schöpfung, in dem Intuition oder "Geschenk" nicht aus Angaben ausweist, sondern auch das Wissen über die verschiedenen Techniken und Rohstoffe benötigt.

- Analysieren Sie den Restaurierungssektor. - Analysieren und Definieren Sie gastronomische Angebote für Typmenüs, Briefe oder andere bedeutende Angebote (Galas, Bankette ...). - Definieren Sie Merkmale von Lebensmitteln und Getränken unter Berücksichtigung bestimmter gastronomischer Angebote und der Qualität der Produkte. - Analysieren Sie den Restaurierungssektor. - Analysieren und Definieren Sie gastronomische Angebote für Typmenüs, Briefe oder andere bedeutende Angebote (Galas, Bankette ...). - Definieren Sie Merkmale von Lebensmitteln und Getränken unter Berücksichtigung bestimmter gastronomischer Angebote und der Qualität der Produkte. - Analysieren, analysieren und den Prozess der Ausführung und Erhaltung grundlegender Ausarbeitungen mehrerer Anwendungen durchführen, die für die anschließende Ausarbeitung von Gerichten mit Gemüse, trockenen Hülsenfrüchten, Pasta, Reis, Eiern, Fisch, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Birds und Jagd, Backfisch- und Elementar -Dessert geeignet sind. - Analysieren, analysieren, die grundlegenden Gebäck- und gekochten Techniken von Gemüse, trockenen Hülsenfrüchten, Nudeln, Reis, Eiern, Fischen, Krustentieren, Mollusken, Fleisch, Vögeln und Jagd und gegebenenfalls Erhalt, um kulinarische Ausarbeitung und Elementargeräte und Desserts zu erhalten. - Analysieren, analysieren und den Regenerationsprozess durchführen, der von den kulinarischen Ausarbeitungen auf der Grundlage von Gemüse, trockenen Hülsenfrüchten, Pasta, Reis, Eiern, Fischen, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Fleisch, Vögeln und Jagd sowie zu grundlegenden Vorbereitungen von Gebäck und elementarer Desserts, für ihre Verwendung oder nach dem Verbrauch oder subhentierenden Verbrauchsvorbereitungen erforderlich ist. - Analysieren und führen Sie Operationen durch, um grundlegende Vorbereitungen von Gebäck- und Elementardesserts und kulinarischen Ausarbeitungen von Fischen, Krustentieren, Mollusken, Fleisch, Vögeln und Jagd nach Definition, Zustand und Art des Dienstes zu beenden, um auf eine optimale Kommerzialisierung zu reagieren. - Entwerfen Sie und machen Sie Dekorationen für alle Arten von kulinarischen Ausarbeitungen und wenden Sie geeignete Grafik- und Dekorationstechniken an. - Analysieren, analysieren, aufbauen und die grundlegenden Teig- und Kochtechniken von Fisch, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Vögeln und Jagd und gegebenenfalls erhalten, um kulinarische Ausarbeitung und Elementargerichte und Desserts zu erhalten. - Analysieren, erstellen und führen Sie den Regenerationsprozess durch, bei dem kulinarische Ausarbeitungen auf der Grundlage von Fischen, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Vögeln und Jagd sowie den grundlegenden Vorbereitungen von Gebäck und elementaren Desserts für die spätere Verwendung oder den nachfolgenden Verbrauch erfordern. - Entwerfen Sie und machen Sie Dekorationen für alle Arten von kulinarischen Ausarbeitungen und wenden Sie geeignete Grafik- und Dekorationstechniken an.

Es entwickelt seine berufliche Aktivitäten sowohl in großen als auch in mittelgroßen Unternehmen, hauptsächlich aus dem Gastgewerbe, obwohl es auch in Einrichtungen des Wiederherstellungsunterteils selbst arbeiten kann.

Der folgende Kurs bereitet Sie darauf vor, ein professioneller Koch in Gemeinden zu sein, der die unterschiedlichen einfachen gastronomischen Angebote und Liefersysteme, unterschiedliche kulinarische Techniken, die Kunst der Dekoration und die Exposition von Gerichten, zu kennen.

Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich der Welt der Wiederherstellung widmen, genauer gesagt der Küche und beabsichtigt, Kenntnisse im Zusammenhang mit den Funktionen des professionellen Küchenchefs zu erlangen. Jede Person, die daran interessiert ist, das Wissen über diesen Sektor zu erwerben.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestands des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.