MF0296_2 Kurs- und Fleischtechnologie

Die Fleischindustrie ist eine Art von Lebensmittelindustrie, die für die Herstellung, Verarbeitung und Verteilung von Tierfleisch an Verbrauchszentren verantwortlich ist. Und wie in jeder anderen Branche ist sie nicht von Veränderungen isoliert, sondern dass sich dieser Sektor in Technologie, Geschmack und Art der Herstellung entwickelt hat. Es hat sich an die neuen Zeiten angepasst, obwohl es Faktoren wie Sicherheit und Bioprotektion, die immer vorhanden sein müssen. Mit diesem Kurs lernt der Student das notwendige Wissen, um die erforderlichen Vorgänge auszuführen, um das Fleisch für die Kommerzialisierung oder den industriellen Gebrauch zu konditionieren und ihre Rückverfolgbarkeit zu garantieren.

- Identifizieren Sie die Anforderungen und führen Sie die Reinigungs-, Vorbereitungs- und Wartungsvorgänge des explodierten Raums, der Ausrüstung und der Hilfsmedien durch. - Knochen- und Weckkanäle, filisieren und chuleten Sie die Fleischstücke und bereiten Sie sie auf die Vermarktung vor, wodurch die erforderliche Qualität und Hygiene erreicht und die Rückverfolgbarkeit des Prozesses durchgeführt wird. - Wenden Sie die Vorbereitungstechniken für die Vermarktung oder den industriellen Gebrauch von essbaren Beute an und erreichen Sie die erforderliche Qualität und Hygiene. - Berechnen Sie die Verkaufspreise von Fleischteilen durch die Realisierung und Analyse von Skandallos. - Analysieren Sie die industriellen Kaltanwendungsverfahren und die Kühlung, das Einfrieren und die Wartung von Produkten. - Identifizieren Sie Probenahmetechniken zur Überprüfung der Qualität der Rohstoffe und des aufwendigen Fleisches.

Kleine Einrichtungen, häufig familiäre, mittlere und große Unternehmen, die der Entwicklung von Fleischprodukten gewidmet sind. Im ersten Fall sind sie selbstschädlich oder im Namen anderer, die dem Klienten dienen und Fleischstücke verschiedener Arten verkaufen, sich auf einen sofortigen Konsum und/oder aufwendige Fleischprodukte auf handwerkliche oder semiartesanale Weise manipulieren und vorbereiten. Im zweiten Fall werden sie im Namen ihrer Aktivitäten in den Funktionsbereichen von Rezeption, Ausrüstungsvorbereitung, Konditionierung von Rohstoffen, explodiert

Diese Formation passt an die Trainingsroute der Konditionierung und Fleischtechnologie von MF0296_2 und bescheinigt, dass die verschiedenen Wettbewerbseinheiten enthalten sind, und richtet sich an die Akkreditierung der professionellen Kompetenzen, die durch die Arbeitserfahrung und die nicht formelle Ausbildung, über die Sie die entsprechende Zertifikatsbescheinigung erhalten, durch die jeweiligen Anforderungen von den jeweiligen Anrufen von den unterschiedlichen Autonomien -Kräften und der verschiedenen Autonomien -Kräftigkeiten und der verschiedenen Autonomien -Kräftigkeiten und der Veröffentlichung der unterschiedlichen Autonomien und der Mine der Labour in der Reichweite (der verschiedenen Automien) sowie der von der Mine der Labor in den Bereichen Geschäfte (RAIGUE. 18. Juli, das das Management des beruflichen Schulungssystems entwickelt und ein dauerhaftes Verfahren für die Akkreditierung professioneller Kompetenzen erstellt, die durch Berufserfahrung oder nicht formelle Schulungen erworben wurden).

Dieser Kurs richtet sich an alle, die ihre zukünftige Arbeit in Richtung Lebensmittelindustrie leiten möchten, insbesondere in der Metzgerei und zur Entwicklung von Fleischprodukten. Sowie jede andere Person, die ihr professionelles Wissen in diesem Bereich aktualisieren möchte.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestands des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.