UF0063 Kurs vor -Auslösen und Erhalt von Gemüse und Pilzen

Gegenwärtig ist es in der Welt der Wiederherstellung sehr wichtig zu wissen, wie die Vorbereitungs-, Vorbereitungs-, Präsentations- und Erhaltungsprozesse aller Arten von Nahrung und die Definition von gastronomischen Angeboten, Autonomie die entsprechenden Techniken, die etablierten Qualität und die wirtschaftlichen Ziele und die Beachtung der Normen und Praktiken der Sicherheit und Hygiene in der Lebensmittelmanipulation anwenden können. Daher geht es bei diesem Kurs darum, das notwendige Wissen zu vermitteln, um Gemüse und Pilze vorzuverfolgen und zu sparen.

- Verwenden Sie Geräte, Maschinen, Werkzeuge und Werkzeuge, aus denen die Bereitstellung von Küchenabteilungen gemäß ihrer Anwendung bei der Vorbereitung von Gemüse und Pilzen und je nach optimaler Leistung besteht. - Analysieren Sie Gemüse und essbare Pilze in der Küche, beschreiben Sie Sorten und Eigenschaften und identifizieren Sie die kulinarischen Faktoren oder Parameter, die im Prozess der Ausarbeitung oder Erhaltung kombiniert werden müssen. - Beschreiben Sie die Regeneration und Vorbereitungsoperationen verschiedener Gemüse und Pilze und führen Sie sie aus, damit sie für die anschließende Ausarbeitung von Gerichten oder für Marketing geeignet sind. - Methoden anwenden und die Geräte für die Erhaltung und Verpackung von rohen, halbfinanzierten Gemüse und fertigen kulinarischen Ausarbeitungen korrekt bedienen, um den späteren Einsatz oder den nachfolgenden Verbrauch unter optimalen Bedingungen zu gewährleisten.

Es entwickelt seine berufliche Aktivität sowohl in großen als auch in mittelgroßen Unternehmen, hauptsächlich aus dem Gastgewerbe, obwohl es auch in kleinen Einrichtungen des Wiederherstellungs -Teilsektors selbst arbeiten kann.

Diese Ausbildung entspricht der Ausbildungsroute der Vorbereitung und Erhaltung von Gemüse und Pilzen, die zertifiziert haben, die die verschiedenen inklusiven Wettbewerbseinheiten überwunden haben, und zielt auf die Akkreditierung der beruflichen Kompetenzen ab, die durch Berufserfahrung und nicht formelle Ausbildung erworben wurden.

Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich der Welt der Wiederherstellung widmen, insbesondere der Küche und beabsichtigt, Kenntnisse im Zusammenhang mit der Vorabbildung und Erhaltung von Lebensmitteln in diesem Fall von Gemüse und Pilzen zu erhalten. Jede Person, die daran interessiert ist, das Wissen über diesen Sektor zu erwerben.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestands des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.