MF0032-2 Runde und Fleischtechnologie

Im Bereich der Lebensmittelindustrie ist es notwendig, die verschiedenen Bereiche des Opfers zu kennen, die von Tieren im Berufsbereich geschlachtet und von Tieren explodiert werden. Mit diesem Kurs soll daher das notwendige Wissen vermitteln, um den Kanal zu gewinnen und das Fleisch für den Vertrieb und Vermarktung im Metzgerladen oder für den industriellen Gebrauch zu konditionieren.

- Identifizieren Sie die Anforderungen und führen Sie die Reinigungs-, Vorbereitungs- und Wartungsvorgänge des explodierten Raums sowie der Ausrüstung und des Hilfsmittels durch. - Knochen- und Weckkanäle, filisieren und chuleten Sie die Fleischstücke und bereiten Sie sie auf die Vermarktung vor, wodurch die erforderliche Qualität und Hygiene erreicht und die Rückverfolgbarkeit des Prozesses durchgeführt wird. - Wenden Sie die Vorbereitungstechniken für die Vermarktung oder den industriellen Gebrauch von essbaren Beute an und erreichen Sie die erforderliche Qualität und Hygiene. - Analysieren Sie den Prozess der Umwandlung des Muskels und anderer tierischer Gewebe in Fleisch und essbare Beute, ihre Auswirkungen auf die Qualität des erhaltenen Produkts sowie die Identifizierung und Bewertung der Merkmale des Fleisches. - Berechnen Sie die Verkaufspreise von Fleischteilen durch die Realisierung und Analyse von Skandallos. - Fleischproduzierende Tiere, ihre organoleptischen Eigenschaften und Fleischtechnologie identifizieren und bewerten. - Analysieren und wenden Sie Fleischschutztechniken und industrielle Kaltbehandlungen mit jedem Kanal- oder Stücktyp an, um die Reifung zu erleichtern und Qualität, Hygiene und Produktionsniveau zu garantieren. - Führen Sie die Verpackung und Beschriftung von Teilen oder Fleischeinheiten sowie von essbaren Beute und ihren Einheiten durch.

Tragen Sie Ihre beruflichen Aktivitäten in verschiedenen Einrichtungen aus: Industrieschlachthöfe in regionaler und lokaler Bereiche, annektierte oder unabhängige explodierte Lagerhäuser und Metzger, bei denen Rinder (Keftrinze, Pferde, Schweine, Vögel und Kaninchen) die Funktionen des Empfangs, die Aufnahme, die Produktion (Vorbereitung von Ausrüstung, Ausführung und Kontrolle der Operationen, Produktqualität) und Lagerung und Lagerung (Lagerung) und Lagerhaus (Lagerung (Speicherung) und Lager (Lagerung) (Lagerung) und Lagerhaus (Lagerung (Speicherung)) entwickeln.

This formation is adjusted to the training itinerary of the MF0032_2_2 -decrease and meat technology, certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023 vom 18. Juli, das die Verwaltung des beruflichen Schulungssystems entwickelt und ein dauerhaftes Verfahren für die Akkreditierung professioneller Kompetenzen errichtet, die durch Berufserfahrung oder nicht formelle Schulungen erworben wurden).

Dieser Kurs richtet sich an die Fachleute der Welt der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Opfer, geschlachtet und explodiert von Tieren, innerhalb des professionellen Bereichs und an alle Personen, die daran interessiert sind, Kenntnisse im Zusammenhang mit der explodierten und Fleischtechnologie zu erwerben.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestands des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.