MF0260_2 Vor -Auslöser und Lebensmittelschutz

Gegenwärtig ist es in der Welt der Wiederherstellung sehr wichtig zu wissen, wie die Vorbereitungs-, Vorbereitungs-, Präsentations- und Erhaltungsprozesse aller Arten von Nahrung und die Definition von gastronomischen Angeboten, Autonomie die entsprechenden Techniken, die etablierten Qualität und die wirtschaftlichen Ziele und die Beachtung der Normen und Praktiken der Sicherheit und Hygiene in der Lebensmittelmanipulation anwenden können. Daher geht es bei diesem Kurs darum, das notwendige Wissen zu vermitteln, um alle Arten von Lebensmitteln vorzubereiten und zu sparen.

- Verwenden Sie Geräte, Maschinen, Werkzeuge und Werkzeuge, aus denen die Bereitstellung von Küchenabteilungen gemäß ihrer Anwendung bei der Vorverarbeitung von Gemüse, Pilzen, Fisch, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Vögeln und Jagd sowie je nach optimaler Leistung besteht. - Analysieren Sie Gemüse, Pilze, Fische, Krebstiere, Mollusken, Fleisch, Vögel und Jagd in der Küche, beschreiben Sie Sorten und Qualitäten und identifizieren Sie die kulinarischen Faktoren oder Parameter, die im Prozess der Ausarbeitung oder Erhaltung kombiniert werden müssen. - Beschreiben Sie die Regeneration und Vorbereitungsvorgänge verschiedener Gemüse, Pilze, Fische, Krebstiere, Mollusken, Fleisch, Vögel und Jagd und durchführen, damit sie für die anschließende Ausarbeitung von Gerichten oder zum Marketing geeignet sind. - Methoden anwenden und die Ausrüstung für die Erhaltung und Verpackung von rohem Gemüse, Fisch, Krebstieren und rohen Mollusken, halbfinanzierten und fertigen kulinarischen Ausarbeitungen korrekt bedienen.

Es entwickelt seine berufliche Aktivität sowohl in großen als auch in mittelgroßen Unternehmen, hauptsächlich aus dem Gastgewerbe, obwohl es auch in kleinen Einrichtungen des Wiederherstellungs -Teilsektors selbst arbeiten kann.

Diese Formation passt sich an die Trainingsroute des formativen Moduls MF0260_2 Vor -Auslöser und Lebensmittelschutz an. Die Zertifizierung der verschiedenen Kompetenzeinheiten, die enthalten sind, zielt auf die Akkreditierung der beruflichen Kompetenzen ab, die durch Berufserfahrung und nicht formale Schulungen erhalten werden, die sich für die Erlangung des entsprechenden Professionalitätszertifikats entscheiden werden, durch die jeweiligen Aufrufe, die die verschiedenen autonomen Gemeinschaften veröffentlichen, sowie die Veröffentlichung der verschiedenen autonomen Gemeinschaften sowie das Erwerb von Accrediting. Kompetenzen, die durch Berufserfahrung oder nicht formelle Ausbildung erworben wurden).

Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich der Welt der Wiederherstellung widmen, genauer gesagt der Küche und beabsichtigt, Kenntnisse im Zusammenhang mit der Vor- und Erhaltung von Lebensmitteln zu erhalten. Jede Person, die daran interessiert ist, das Wissen über diesen Sektor zu erwerben.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestandes des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.