Kurs MF2137-3 Verfahren für gute Hygienepraktiken (GHP) und das System zur Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkten (HACCP)

Online-Schulung

Kurs MF2137-3 Verfahren für gute Hygienepraktiken (GHP) und das System zur Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkten (HACCP)

Name: Kurs MF2137-3 Verfahren für gute Hygienepraktiken (GHP) und das System zur Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkten (HACCP) en España
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 309918-2101
Availability: InStock

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200 Std.

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Spanisch

Im landwirtschaftlichen Bereich ist es notwendig, die verschiedenen Bereiche der Unterstützung bei Gesundheitskontrollen in Schlachthöfen, Wildverarbeitungsbetrieben und Zerlegungsbetrieben im Bereich der Viehzucht zu kennen. Daher zielt dieser Kurs darauf ab, das notwendige Wissen zu vermitteln, um Vorgänge im Zusammenhang mit der Entwicklung von Audits für gute Hygienepraktiken (GHP) und dem System zur Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkten (HACCP) durchzuführen.

Instituciones educativas

299€

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Zu berücksichtigende Details

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Mehrsprachige Unterstützung

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Digitales Zertifikat im Lieferumfang enthalten

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Assistentin Phia

Ziele

- Definieren Sie Kriterien für die hygienische Gestaltung und Wartung von Betrieben, die Fleisch und Innereien gemäß den in den Vorschriften geforderten Hygieneanforderungen verkaufen. - Techniken anwenden, um den Hygienezustand von Einrichtungen, Geräten und Werkzeugen vor der Schlachtung von Tieren zu bewerten, unter Berücksichtigung von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren. - Spezifizieren Sie die Hygiene des Personals und seine Arbeitspraktiken gemäß den Vorschriften und schätzen Sie deren gesundheitliche Auswirkungen bei der Fleischgewinnung ein. - Bewerten Sie die Tierschutz- und Hygieneanforderungen in Schlachtbetrieben in Abhängigkeit von den zugeführten Tierarten, Vögeln und Wild. - Legen Sie die Schlachtvorgänge für Versorgungs-, Geflügel- und Wildtierkadaver unter Berücksichtigung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitskriterien fest. - Analysieren Sie Einflussfaktoren auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung und Handhabung von Schlachtkörpern und Innereien von Lebensmitteln, Geflügel und Wildarten und unterscheiden Sie dabei die Hygienepraktiken. - Bewerten Sie die Anwendung allgemeiner Hygieneprogramme, die in den GHP- und HACCP-Verfahren beschrieben sind, durch visuelle Inspektion und Dokumentationskontrolle.

Inhalt

Karrieremöglichkeiten

Seine berufliche Tätigkeit entfaltet er als abhängiger Arbeiter als Teil eines Inspektionsteams in Schlachthöfen, in denen Schlachttiere (Huftiere, Vögel, Hasentiere) und Zuchtwild geschlachtet und verarbeitet werden, und zwar in allen Bereichen der Schlachtung und Schlachtlinie: Tierannahme, Betäubung, Schlachtung, Entblutung, Brühung, Häutung, Ausweiden, Vorbereitung, Kühlung und Lagerung von Tieren Schlachtkörper, in Zerlegungsräumen, in denen sie entbeint werden, Sie zerlegen und bereiten Schlachtkörper vor und in Wildverarbeitungsbetrieben, in denen Wild und Wildfleisch verarbeitet werden, unter der Aufsicht und Anleitung der für die Gesundheitskontrollen verantwortlichen Person.

Worauf es Sie vorbereitet

Diese Schulung entspricht dem Schulungsplan des Schulungsmoduls MF2137_3 „Verfahren für gute Hygienepraktiken“ (GHP) und des „Hazard Analysis and Critical Control Points System“ (HACCP) und bescheinigt das Bestehen der verschiedenen darin enthaltenen Kompetenzeinheiten. Ziel ist die Akkreditierung der durch Berufserfahrung und nicht formale Schulungen erworbenen beruflichen Kompetenzen. Sie können sich dafür entscheiden, das entsprechende Professionalitätszertifikat über die jeweiligen von den verschiedenen veröffentlichten Ausschreibungen zu erhalten Autonomen Gemeinschaften sowie dem Arbeitsministerium selbst (Königlicher Erlass 659/2023 vom 18. Juli, der die Organisation des Berufsbildungssystems weiterentwickelt und ein dauerhaftes Verfahren zur Anerkennung beruflicher Fähigkeiten einführt, die durch Berufserfahrung oder nicht formale Ausbildung erworben wurden).

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute in der Landwirtschaft, insbesondere an die Unterstützung bei Gesundheitskontrollen in Schlachthöfen, Wildverarbeitungsbetrieben und Zerlegungsbetrieben im professionellen Bereich der Viehzucht, sowie an alle Personen, die daran interessiert sind, sich das Wissen anzueignen, das für die Durchführung von Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Entwicklung von Audits für gute Hygienepraktiken (GHP) und dem System zur Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkten (HACCP) erforderlich ist.

Unsere Ausbildung findet zu 100 % online statt, was es den Studierenden ermöglicht, ihr Studium selbst zu regulieren und an ihre eigenen Bedürfnisse anzupassen. Wir engagieren uns für personalisierten und autonomen Unterricht mit einem Ansatz, der auf kritischem Denken und Konstruktivismus basiert.

Wir verfügen über ein hochspezialisiertes Lehrteam, das Sie während des gesamten Lehr-Lern-Prozesses begleitet. Dadurch können Sie Ihr Training noch individueller gestalten, da wir uns an Ihr Tempo und Ihre Bedürfnisse anpassen.

Sie haben von jedem Gerät und zu jeder Tageszeit Zugriff auf unsere Lernplattform MyLXP und können so entscheiden, wie und wann Sie lernen möchten. All dies ist dank unserer Educa LXP-Methodik (Learning Experience Platform) möglich, einer Umgebung, die darauf ausgelegt ist, Ihren Bildungsfortschritt zu steigern, Innovationen zu fördern und eine personalisierte Lernerfahrung zu bieten, die an jeden Bedarf angepasst ist.