Meister in der Küche. Koch und professionelles Kochen + Universitätsabschluss

Dieser Meister in der Küche. Chef- und Professional Cooking bietet Ihnen ein spezielles Training auf dem Gebiet. Wir müssen wissen, dass es für den Gastfreundschafts- und Tourismusbereich sehr wichtig ist, das Wissen des Chefs der Küche und/oder des professionellen Kochs zu vertiefen und zu erwerben, der ein Kurs mit einem großartigen Inhalt ist und mit dem Sie sich als Profi entwickeln können.

Stellen Sie den Schüler in die verschiedenen Bereiche der Küche sowie das Wissen über Werkzeuge, Materialien und Möbel vor. Beginnen Sie den Schüler in den Techniken der Küchenabteilung. Organisieren, koordinieren und kontrollieren Sie das Arbeitsteam und verwalten Sie ihre Abteilung intern. Organisieren Sie Arbeitsprozesse, um das Management und die Verwaltung der Einrichtung zu optimieren. Kennen Sie die Eigenschaften der Produkte, die an der Ausarbeitung der Gerichte beteiligt sind. - Analysieren, analysieren und den Prozess der Ausführung und Erhaltung grundlegender Ausarbeitungen mehrerer Anwendungen durchführen, die für die anschließende Ausarbeitung von Gerichten mit Gemüse, trockenen Hülsenfrüchten, Pasta, Reis, Eiern, Fisch, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Birds und Jagd, Backfisch- und Elementar -Dessert geeignet sind. - Analysieren, analysieren, die grundlegenden Gebäck- und gekochten Techniken von Gemüse, trockenen Hülsenfrüchten, Nudeln, Reis, Eiern, Fischen, Krustentieren, Mollusken, Fleisch, Vögeln und Jagd und gegebenenfalls Erhalt, um kulinarische Ausarbeitung und Elementargeräte und Desserts zu erhalten. - Analysieren, analysieren und den Regenerationsprozess durchführen, der von den kulinarischen Ausarbeitungen auf der Grundlage von Gemüse, trockenen Hülsenfrüchten, Pasta, Reis, Eiern, Fischen, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Fleisch, Vögeln und Jagd sowie zu grundlegenden Vorbereitungen von Gebäck und elementarer Desserts, für ihre Verwendung oder nach dem Verbrauch oder subhentierenden Verbrauchsvorbereitungen erforderlich ist. - Analyse und Durchführung von Operationen, um grundlegende Gebäckpräparate und elementare Desserts und kulinarische Ausarbeitung von Gemüse, trockenen Hülsenfrüchten, Pasta, Reis, Eiern, Fisch, Krebstieren, Mollusken, Fleisch, Fleisch, Vögeln und Jagd nach ihrer Definition, des Zustands und der Art des Dienstes abzuschließen, um auf optimale Werbespots zu reagieren. - Üben Sie mögliche Variationen der kulinarischen Ausarbeitungen, proben Sie Modifikationen als Techniken, Form und Schneiden der Genres, Alternative zu Inhaltsstoffen, Kombination von Aromen und Form der Darstellung und Dekoration. - Bewerten Sie die Informationen, die im Hinblick auf Geschmack, Erwartungen oder Bedürfnisse einer möglichen Nachfrage generiert werden, und ziehen Sie die erforderlichen Änderungen des kulinarischen Produktionsprozesses ab, um die entsprechenden Anpassungen vorzunehmen. - Analysieren Sie kulinarische Ausarbeitungen, die Ihre Ausführungsprozesse beschreiben. - Führen, erstellen und sparen Sie kulinarische Ausarbeitungen, die im Allgemeinen komplex und repräsentativ für ihre gastronomischen Werte sind: Territorial oder vorübergehend. - Entwerfen Sie und machen Sie Dekorationen für alle Arten von kulinarischen Ausarbeitungen und wenden Sie geeignete Grafik- und Dekorationstechniken an. - Analysieren Sie den Restaurierungssektor. - Analysieren und Definieren Sie gastronomische Angebote für Typmenüs, Briefe oder andere bedeutende Angebote (Galas, Bankette ...). - Definieren Sie Merkmale von Lebensmitteln und Getränken unter Berücksichtigung bestimmter gastronomischer Angebote und der Qualität der Produkte. - Berechnen Sie den externen und internen Versorgungsbedarf von Geschlechtern, die mit bestimmten gastronomischen Angeboten verbunden sind, und schreiben Sie die Anfragen von Petition. - Entwickeln Sie den internen Bereitstellungsprozess von grundlegenden Geschlechtern und Ausarbeitungen mehrerer Anwendungen gemäß den gastronomischen Angeboten oder spezifischen Arbeitsplänen, unter Bezugnahme auf Gemüse, trockene Hülsenfrüchte, Nudeln, Reis und Eier. - Machen Sie den Empfang von Essen und Getränken für spätere Lagerung und Vertrieb. - Analysieren Sie Lebensmittel- und Getränkespeichersysteme und führen Sie inhärente Vorgänge gemäß den ausgewählten Systemen aus. - Berechnen Sie die Rohstoffkosten, um mögliche Preise für damit verbundene gastronomische Angebote abzuschätzen. - Die aktuellen und notwendigen Standards und Maßnahmen erkennen und wenden Sie die hygienisch-shyitärische Qualität der Gastfreundschaftsaktivität an. - Bewerten Sie das Umweltproblem, das aus der Gastfreundschaftsaktivität und der Kontrolle der erzeugten Abfälle stammt. - übernehmen die Maßnahmen von Sicherheits- und Kontrolleinhaltung in allen Arbeitssituationen der Gastgewerbeaktivitäten. - Bewerten Sie die Bedeutung von Wasser- und Energiequellen und identifizieren Sie Maßnahmen für den effizienten Einsatz bei Gastfreundschaftsaktivitäten.

Es entwickelt seine berufliche Aktivität sowohl in großen als auch in mittelgroßen Unternehmen, hauptsächlich aus dem Gastgewerbe, obwohl es auch in kleinen Einrichtungen des Wiederherstellungs -Teilsektors selbst arbeiten kann.

Dieser Meister in der Küche. Cook and Professional Cooking bereitet Sie darauf vor, spezifische Kenntnisse in dem Gebiet zu erwerben, in dem sich im Studenten einige Kapazitäten entwickelt haben, um sich professionell in diesem Sektor zu entwickeln.

Dieser Meister in der Küche. Koch und professionelles Kochen richten sich an all diejenigen, die sich für den Umfang der Gastfreundschaft und des Tourismus interessieren, und möchten sich auf das Chefkochen und/oder den professionellen Koch spezialisieren.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestands des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.