Salazones Ausarbeitung Kurs: UF0354 Vorbereitung von Cured und Las Canary Salazones

Die Fleischindustrie ist eine Art von Lebensmittelindustrie, die für die Herstellung, Verarbeitung und Verteilung von Tierfleisch an Verbrauchszentren verantwortlich ist. Und wie in jeder anderen Branche ist sie nicht von Veränderungen isoliert, sondern dass sich dieser Sektor in Technologie, Geschmack und Art der Herstellung entwickelt hat. Es hat sich an die neuen Zeiten angepasst, obwohl es Faktoren wie Sicherheit und Bioprotektion, die immer vorhanden sein müssen. Mit diesem Kurs lernt der Student das notwendige Wissen für das Verfahren für die Ausarbeitung von Cured- und Fleischsalazonen

- Analysieren Sie die Wartungsverfahren für Maschinen und Geräte auf der industriellen Ausarbeitung von Fleischprodukten, wobei die grundlegenden Ausführungen, die Eingangs- und Ausgangsprodukte und die verwendeten Medien in Beziehung gesetzt werden. - Führen Sie gemäß der Formulierung, Dosierung, gemischt und gegebenenfalls durch, die industrielle Produkte geknüpft und die erforderliche Qualität und die erforderlichen Hygiene- und Sicherheitsbedingungen erreicht haben. - Wenden Sie die Ausarbeitungstechniken von Fleischderivaten an: mariniert, gesalzen, geheilt und erreicht die erforderliche Qualität und Hygiene. Nehmen Sie Proben während und am Ende des Prozesses, um zu überprüfen, ob die Qualität des Produkts den festgelegten Spezifikationen entspricht.

Kleine Einrichtungen, häufig familiäre, mittlere und große Unternehmen, die der Entwicklung von Fleischprodukten gewidmet sind. Im ersten Fall sind sie selbstschädlich oder im Namen anderer, die dem Klienten dienen und Fleischstücke verschiedener Arten verkaufen, sich auf einen sofortigen Konsum und/oder aufwendige Fleischprodukte auf handwerkliche oder semiartesanale Weise manipulieren und vorbereiten. Im zweiten Fall werden sie selbst eingesetzt, die ihre Aktivitäten in den Funktionsbereichen entwickeln: Empfang, Gerätevorbereitung, Konditionierung von Rohstoffen, explodiert, Filet, gehackt, gehackt und Ausarbeitung von Fleischprodukten.

This formation is adjusted to the training itinerary of the Formative Unit UF0354 Preparation of Cured and Canal Salazones, certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023 vom 18. Juli, das die Verwaltung des beruflichen Schulungssystems entwickelt und ein dauerhaftes Verfahren für die Akkreditierung professioneller Kompetenzen errichtet, die durch Berufserfahrung oder nicht formelle Schulungen erworben wurden).

Dieser Kurs richtet sich an alle, die ihre zukünftige Arbeit in Richtung Lebensmittelindustrie leiten möchten, insbesondere in der Metzgerei und zur Entwicklung von Fleischprodukten. Sowie jede andere Person, die ihr professionelles Wissen in diesem Bereich aktualisieren möchte.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestandes des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.