Sala και Sommelier Course Superior Court of Chief of Room in Hospitality + Summit Πανεπιστημίου (διπλό πτυχίο με 5 πιστώσεις ECTS)

Αυτή η ανώτερη πορεία του Chief Hospitality + Sommelier University Course (Double Degree + 5 ECTS Credits) προσφέρει εξειδικευμένη κατάρτιση στον τομέα. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι η υπηρεσία και η προσοχή στο εστιατόριο χρειάζονται όλο και πιο ειδικευμένους επαγγελματίες, ικανοί να προσφέρουν μέγιστη ικανοποίηση των πελατών. Οι άνθρωποι που συνθέτουν αυτά τα εστιατόρια πρέπει να έχουν εξαιρετικές ιδιότητες, διαίσθηση, γεύση για εξυπηρέτηση και εμπορική νοοτροπία. Αυτό το μάθημα επικεντρώνεται στην απόκτηση βασικών γνώσεων για την υπηρεσία στην αίθουσα, την εξυπηρέτηση πελατών, την επαρκή επικοινωνία και, εν κατακλείδι, την πώληση στην αποκατάσταση. Επιπλέον, ο Sommelier είναι ειδικός στον κόσμο του κρασιού και είναι σε θέση να αναγνωρίσει τα χαρακτηριστικά, τα ελαττώματα και τις αρετές αυτού του ποτού. Σε αντίθεση με αυτό που θα μπορούσε να θεωρηθεί, η ύπαρξη εμπειρογνώμονα στα κρασιά δεν είναι καθόλου ένα εμπόριο και πρέπει να έχετε πολύ ανεπτυγμένες αισθήσεις. Τα εστιατόρια που σκοπεύουν να αποκτήσουν καλύτερο κύρος και κατηγορία θα πρέπει να επιλέξουν να έχουν ένα sommelier μεταξύ των τάξεων τους. Αυτό έχει γίνει μια ανάγκη τόσο για αυτούς όσο και για τους επισκέπτες.

- Γνωρίστε τους διαφορετικούς τύπους υπηρεσιών ενός εστιατορίου (μπουφέ, δεξιώσεις, υπηρεσία δωματίου ...), γνωρίζοντας το πρωτόκολλο στη θεραπεία καθενός από τα προϊόντα για να αναπτυχθούν σωστά στην καθημερινή τους εργασία. - Μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε πιθανές αξιώσεις πελατών, έλεγχο αποθεμάτων και διαχείριση προσωπικού του τμήματος. - Μάθετε τις παραμέτρους για την προετοιμασία των μενού και των γραμμάτων. - έχουν πλήρεις έννοιες σχετικά με τον προγραμματισμό και την πραγματοποίηση του γεγονότος (από την υποδοχή μέχρι το τέλος του), ελέγχοντας τις συναθροίσεις, τις υλικές και τις ανθρώπινες ανάγκες. - Μάθετε τη διαδικασία χρέωσης και κλεισίματος της δραστηριότητας αποκατάστασης. - Επικοινωνήστε σωστά σωστά στα αγγλικά - Γνωρίστε τις κύριες λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει ένας επαγγελματίας sommeliero. - Γνωρίστε τους διαφορετικούς τύπους κρασιών που μπορούν να βρεθούν στην αγορά. - Αναγνωρίστε τα χαρακτηριστικά, τα ελαττώματα και τις αρετές του κρασιού. - Γνωρίστε πώς να προτείνετε για κάθε τύπο φαγητού, δείπνο κλπ. Ο τύπος επαρκούς κρασιού.

Μάιτ. Προσωπικό υπηρεσίας αποκατάστασης. Σερβιτόροι, δεύτερο εστιατόριο ή επικεφαλής δωματίου, επικεφαλής του εστιατορίου ή του τομέα των δωματίων, κλπ., Sommelier, Oenology, γευσιγνωσία κρασιού, φιλοξενία.

Με την πραγματοποίηση αυτής της ανώτερης πορείας φιλοξενίας φιλοξενίας + μαθήματα πανεπιστημίου Sommelier (διπλό βαθμό + 4 πιστώσεις ECTS) θα γνωρίζετε τη λειτουργία ενός εστιατορίου, τις μεθόδους ανανέωσης, καθώς και τον τύπο των εγκαταστάσεων, του εξοπλισμού και των απαραίτητων πρώτων υλών. Προετοιμάζεται επίσης να γνωρίζει το κρασί μέσω της γευσιγνωσίας και της αισθητηριακής ανάλυσης του και έτσι να είναι σε θέση να προσφέρει στον πελάτη το πιο συνιστώμενο για την περίσταση. Προετοιμάζεται επίσης να γνωρίζει ποιες είναι οι καλύτερες σχέσεις μεταξύ κρασιού και πιάτο.

Το Μάθημα Αρχηγών Υποθέσεων + Sommelier University (Double Degree + 4 ECTS Credits) απευθύνεται σε όλους εκείνους που επιθυμούν να αποκτήσουν, να βελτιώσουν και να ενημερώσουν την εκπαίδευσή τους σε αυτόν τον τομέα με μια συγκεκριμένη προετοιμασία για να συμμετάσχουν σε μια δουλειά ως επικεφαλής του δωματίου, Maître και/ή Sommelier.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.